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중세 이래의 예절서 내용
엘리아스가 말하는 매너의 변화
중세시대 식탁 위 모습
스푼과 포크의 전래
야만스러운 것과 세련된 것을 구분 짓는 행위의 의미.
프랑스의 ‘문화’와 독일의 ‘문명’
세련된 예절이 개인 내부에 미친 영향
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서양 1. 의자에 앉아 식사 (주로 직사각형)
2. 중세시대 : 중앙에 굵은 다리 하나 또는 4개의 다리 위에 상판형태
3. 16세기 이후에는 나무판을 접어 넣었다가 빼내어 천판을 확장시킬 수 있는 형식 개발
(인출식 식탁)
4.
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시대
1) 구석기 시대
2) 죠몬 시대
3) 야요이 시대
(2) 원사시대 - 아스카시대
(3) 고대시대
1) 나라 시대
2) 헤이안 시대
(4) 중세시대
1) 가마쿠라 막부
2) 무로마치 막부
3) 전국시대
(5) 근세시
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식탁/ 글,그림: 타샤튜터/공경희 옮김/월북 출판사/2007.9.30
중국과자 부분
디저트의 이론과 실제/ 최수근, 최효근 공저/ 형설출판사/1998.12.10
정석중국/ 형설출판사/ 1999.3.5 초판발행
서양과자 부분
서양조리(이론,실기)/ 임성빈,정재호,박헌진 공
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고딕 문화의 유래와 중세시대 발전
3. 고딕문학의 발전
4. 고딕호러영화의 등장
5. 고스족의 등장
6. 고딕락
7. 문화시초는 왜 영국인가?
8 일본의 고딕문화 고딕로리타
9. 이외의 고딕문화
10. 한국의 고딕 문화.
11. 정리.
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