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음식의 역사 / 레이 태너힐 지음 손경희 옮김 / 우물이 있는집
http://blog.daum.net/bravo2j/13173906
http://blog.naver.com/haeyear567?Redirect=Log&logNo=60035809818 1. 들어가는 말
2. 시대별로 보는 유럽의 음식 문화
1) 로마시대의 음식
2) 중세시대의 음식
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중세의 음식문화를 대변할 수 있다. 먹는 것도 서열이 있으니 가난한 자들은 하급의 음식을 먹을 것이며 귀족들은 최상위의 음식을 먹으라는 것이다. 또한 농경을 경제문화기반으로 하였던 고대인들과 달리 게르만족과 켈트족들은 육식을 즐
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음식에 대한 절제가 미덕이어서 기쁜 마음으로 즐기되 탐욕스러워서는 안 되었지만, 게르만족과 켈트족의 문화는 대식가를 긍정적으로 보았으며 엄청난 폭식과 폭음의 태도를 중요시 여겼다.
유럽 중세 음식 문화
중세의 음식문화는 6세기
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음식
(9) 르네상스 시대의 요리법과 에티켓
(10) 17∼19세기의 음식
(11) 외국의 영향과 새로운 음식의 보급
(12) 20세기의 음식
(13) 이탈리아의 음식문화 특성
(14) 이탈리아 지역별 음식문화의 특징
(15) 이탈리아의 요리의 특성
3. 고대
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음식들을 중심으로, 육류와 빵으로 대표되는 동물성과 식물성 재료들의 이상적인 결합에 기초한 음식문화의 전통을 갖고 있다. 또한 이탈리아의 음식문화는 역사적인 영향과 함께 반도로서의 지리적 특성과 지중해성 기후의 혜택, 그리고 기
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음식문화특징의 공통점-중국연변조선족의 음식문화를 중심으로 중문(中文)
一． 概要
二． 延边与韩国相似的饮食文化特征
1. 喜欢天然的。
2. 重视食疗的。
3. 融合多元的。
三． 结论
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l.서론 ..........................................p2
Ⅱ.본론 ..........................................p3
1.중국의 자연적, 사회적 환경 .....................p3
2.중국 음식 문화의 철학적 기초 ...................p3
3.음식 문화의 일반적인 특징 ......................p5
4.
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문화》에디터
6. 이진수, 2007.《한권으로 이해하는 중국 차문화》지영사
7. 권태원, 2005.《차문화와 다례》경인문화사
8. 박명애, 2002.《향기의 원천 중국 차문화 기행》푸른사상
9. 강태권, 2007.《중국 음식문화(1) -차(茶)를 중심으로》중국학
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음식』, 신광출판사
이삼민,고경희,양지영,오성훈(2001) 『발효식품학』, 도서출판 효일
김우정(2006), 『콩건강과 이용』, 도서출판 효일
황혜성,한복려,한복진(2002), 『한국의 전통음식』, 교문사
이효지(2001),『한국의 음식문화』, 신광출판사
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음식의 개념과 조사연구 과제,『실천민속학 연구』, 11, 2008
이은경, 충북의 설화를 통한 문화콘텐츠 활용방안, 충북학, 제8집, 2006
이인영, 스토리산업 활성화 방안에 관한 연구, 세종대학교 대학원 석사학위논문, 2002
이종수, 서울시 음식문화
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(사)자연음식문화원에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관계
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음식을 현지에 수입하는 것 이상으로 이유식의 세계화가 시급하다 생각합니다. 우선은 100%한국 고유 음식을 선보이는 것보다 국가별로 현지인의 음식문화와 입맛을 철저히 분석하여 그에 맞는 이유식을 제조하여 음식문화를 개발하고자 합
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간략한 자기소개 및 입사지원 동기를 작성해주세요.
(총 400자, 11줄 이내 )
재학시절부터 음식문화에 대한 관심이 많았던 저는 “자연의 맛을 알리는 사람이 되자.” 란 목표를 가지고, 아워홈을 준비 해 왔습니다. 음식에 대한 문화는 시대를
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음식에 대한 이해는 사람에게 즐거움을 줄 수 있으며, 하루를 행복하게 만들 수 있습니다. 사람이 올바르게 성장하고 발전해 가는데 가장 기본이 되는 것 또한 음식입니다. 좋아하고, 즐거워 하는 음식문화를 만들어 보고자 지원합니다. 걷는
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음식문화를 직접 체험해 보고 싶습니다. 이후 3년 동안은 영양학에 대한 전반적인 공부에 매진하면서 특히 식단 부분과 한국의 전통음식 그리고 그 영양에 대해 심도 있게 공부할 것입니다 요즘 사람들은 다이어트와 웰빙에 많은 관심을 가지
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음식과 문화는 인간사회의 근간이자 우리 삶의 기본입니다. 어려서부터 맛있는 먹거리와 문화에 관심이 많았던 저는 외식산업의 전반적인 과정을 배우기도 하였고, 또 현장에서 소비자의 성향를 분석하고 트렌드를 배우기 위해 외식업체에
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