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차의 catechin의 보호효과에 대한연구는 티로신의 질소화를 경쟁적으로 저해하는 것을 통해 책임이 되어질 수 있다.(그림4)
그 결과는 질산과 산화에 의해 유도된 티로신 질소화를 최소한도에 이르는 10㎛농도에서 catechin polyphenol의 능력은 EGC(38%
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차의 구성성분으로서 특별한 것들인 많은 폴리페놀은 모두 항산화성을 나타낸다. -녹차의 활성의 화학적 예방 활동의 메카니즘
-차 소비와 역사
-차와 암의 화학적 예방
-암의 화학요법의 차의 조절 효과
-차의 생물학적인 메카니
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차의 flavonoids의 gallic acid와 gallate estersmss 녹차의 폴리페놀 스스로 보다 더 효과적인 것이고 suggesting that the ~itself
게다가 최근 연구는 음식에 의해(?)
예방 활동의 메카니즘
차 소비와 역사
차와 암의 화학적 예방
암의 화학요법의 차의 조절
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차의 폴리페놀 스스로 보다 더 효과적인 것이고 suggesting that the ~itself
게다가 최근 연구는 음식에 의해(?) 1.녹차의 활성의 화학적 예방 활동의 메카니즘
2.차 소비와 역사
3.차와 암의 화학적 예방
4.암의 화학요법의 차의 조절 효과
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암 예방 효과
- 비타민 C, A, E는 발암물질의 분해 및 해독작용
제 11 장 기호식품과 건강
기호식품 : 영양적인 면보다는 맛과 향기의 즐거움에 그 역할이 많은 식품
기호음료 : 알코올음료
비알코올음료 - 고미질음료 : 차, 국산차, 커피
청량음료
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