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착향료의 정의와 사용목적
착향료란?
조리, 가공, 저장 중에 없어지거나
변할 수 있는 식품의 고유의 향을
유지하고 상품 가치를 높이기
위해 사용하는 식품 첨가물
사용목적
착향료는 좋지 않은 냄새를
없애고 냄새 변화, 냄새
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인 것이다. 1%도 못 미치는, 혹은 조금 넘는 원재료를 함량한 제품을 굉장히 효능이 좋은 차인 양
내가 이 조사를 통해 말하고자 하는 것은 요즘 세상을 살아가면서 이런 첨가물을 피해가기란 쉽지 않은 만큼 합성착향료가 들어간 것을 먹지말
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착향료의 관리동향. 식품의약품안전청 식품과학과산업, 2003.
민지혜, 성인의 나트륨 섭취량에 따른 식생활 관련 요인 분석,단국대학교 교육 대학원 석사논문, 2010.
원종숙 외, 식품 중 트랜스 지방산의 분포 및 섭취량에 관한 연구, 성신여자대
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가공할 때 천연의 향기가 가공하는 도중에 성분의 일부가 소실되었거나, 천연의 향기가 전혀 없는 경우, 식품의 특징을 강조하기 위하여 합성 착향료가 많이 사용되고 있다. 이들은 식품의 풍미를 생성시키기 위하여 적당히 배합하여 사용하
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착향료(버터향, 베타카로틴), 슬라이스아몬드(미국산), 가공버터(호주산), D-소르비톨액, 전란액(계란), 찹쌀(국산), 트레할로스, 유유락(우유), 정제염, 산도조절제, 하이큐푸드에스피(SP)(정제수, 과당, 유화제, 프로필렌글리콜, 주정, 폴리소르
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착향료
정제소금
조미료
아라비아검
증점제
폴리인산나트륨
유화제
제삼인산칼륨
산도조절제
제삼인산칼슘
고결방지제
지당지방산에스르
유화제
정제가공유지
d-토코페롤(혼합형,대두유)
산화방지제
식용색소청색제1호
합성착색료
C-15
정
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