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Ⅰ. 서론
Ⅱ. 숯의 정의
Ⅲ. 숯의 특징
Ⅳ. 숯의 종류
1. 열탄
2. 참숯검탄
3. 참수백탄
4. 활성탄
Ⅴ. 숯의 굽기
1. 드럼통 숯 굽기
1) 준비할 재료
2) 드럼통 숯가마 만들 때는 도구
3) 숯을 구울 때의 준비물
4) 소요시간(2인 1조
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숯에 비유하였다. 참나무가 참숯이 괴기 위해서는 가마에서 한 줌의 바깥 공기에도 접촉되지 않은 채 태워져야 한다고 했다. 이렇게 밀봉을 하고 태워진 다음에야 참숯으로 태어나게 되며 천만 년 동안 썩지 않는 생명을 부여받게 된다는 것
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참나무(oak)는 참나무속(Quercus)식물을 총칭하는 개념이며, 특별히 상수리나무(Quercus acutissima)를 지칭하기도 한다. 4~5월에 꽃을 피우고 가을에 도토리가 열린다는 특징이 있다.
나무는 단단하며 유럽에서는 술통, 한국에서는 숯을 만들려는 목
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참나무와 우리나라.
- 도토리
- 표고버섯
- 종이
- 숯
*참나무 : 도토리나무, 상수리, 갈참, 졸참, 떡갈나무, 신갈
*양주 : 참나무통에서 숙성.
*참나무 : 소나무처럼 많음. 어려운 시절 → 도토리 묵. 민족사와 비슷함. 표고버섯재배(참나무에서만)
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참나무 숯 화로구이 '우모리'의 성공적인 런칭을 하였으며, 향후 일식 레스토랑 'MI-SOBA'의 안정적인 매장전개를 준비하고 있는 명실상부한 외식전문기업으로 거듭나고 있다. 또한 베트남시장 진출의 성공에 힘입어 가까운 장래에 미국과 중국
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