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추출물의 항균활성
7. 청국장 균주의 선발과 발효 특성
Ⅴ.발효 공업
1. 유기산의 발효공업
2. 아미노산의 발효공업
3. 효소의 발효생산 공업
4. 환경정화 발효
5. 탄화수소로부터의 발효물질 생산
Ⅵ.발효 산업의 과제
참고문헌
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대하여, 초당대학교 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 콩의 종류
1. 완두콩
2. 풋콩
3. 흰 강낭콩
4. 빨강 강낭콩
5. 검정콩
6. 서리태
7. 서목태
8. 밥콩
9. 청태
10. 동부
11. 검은콩
12. 나물콩(콩나물)
13. 땅콩
Ⅲ. 콩의 성분
Ⅳ. 콩의 영양
Ⅴ. 콩의
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청국장과 통깨를 넣고 덩어리 없 이 풀어가며 볶는다. 여기에 볶음밥을 넣고 송송 썬 붉은 고추를 섞어가며 재빨리 볶아 그릇에 먹음직스럽게 담는다.
Ⅲ. 결 론
지금 까지 우리는 우리의 전통 장에 대하여 알아보았다. 우리의 장은 아주 오랜
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청국장, 일본식된장(콩50%, 쌀50%)의 순' 이라고 밝혔다.
[출처]
1. http://www.gpmeju.com/
2. http://www.cleanfood.co.kr/ 1. 쌀의 건조와 저장의 최적조건에 대하여 간단히 설명하시오.
2. Indica와 Japonica 쌀의 특성과 밥을 짓는 과정상의 차이점에 대하여 간
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대하여 질문하였을 때 우리는 아무런 거리낌이 된장, 고추장, 간장 등이라고 말할 것이다. 이처럼 우리들의 식생활에서 빼놓을 수 없고 우리가 어디에 나가서도 자랑스럽게 내놓을 수 있는 것이 발효음식 중의 하나인 장류이다. 오랜 세월 장
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