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미생물이 분리되어 보고되고 있다. 이러한 미생물들을 극한 미생물이라 하며, 극한 미생물은 진화의 긴 과정에서 극한 환경에 적응하여 생존능력을 획득하였다고 추측하고 있다. 극한 미생물은 지구상의 통상적인 일반 환경에 서식하는 일반
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미생물의 생육을 억제하여 동서양을 막론하고 식품 의 유용한 보존 수단으로 응용되어 왔으며, 특히 유제품, 육제품, 침채류 및 각종 젓갈류의 가공에 이 용되고 있다. 이와같이 식품가공에 널리 이용되는 젖산균으로부터 박테리오신을 생산
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재까지 확실히 규명되지 않아 산업적 응용 을 위한 고농도배양기술 개발에 큰 장애가 되어 왔으나 본 연구에서는 이 분야의 연구로는 처음으로 초고온성 미생물의 고농도성장 장애요인을 분석하였으며, 가장 중요한 장애요인은 inorganic ion들
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미생물을 이용한 환경정화기술, 화학공정의 대체 보완 및 지속가능개발(Sustainable Development)을 위한 환경조화형 생물전환공정기술 등이 있다.
미생물중에서도 초고온성 미생물이 보유한 내열성 효소(thermostable enzyme 또는 줄여서 thermozyme이라고
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미생물이 사멸되는 현상.
ⅱ) 멸균 (sterilization) : 모든 미생물을 사멸 또는 제거시키는 물리 적 화락적 수단.
ⅲ) 소독 (disinfection) : 병원균을 사멸하는 수단.
ⅳ) 살균은 소독과 멸균을 함축한 용어로 널리 이용.
중요한 고온성균 및 초고온성균
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