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먹는다.
*가오리노모노는 처음부터 먹지 않는다. 밥을 절반 정도 먹고 나서부터 먹기 시작한다. 1.일본요리
2.가이세끼요리의 유래 및 특징
3.가이세끼요리의 구성
4.가이세끼요리먹을때의 식사예절
5.가이세끼 요리 먹는 법
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요리
1) 간 맞추기
2) 불의 조정
3) 곁들임 요리
4) 굽는 방법의 종류
7. 튀김요리
1) 튀김 옷
2) 당면튀김
3) 찐 찹쌀을 말린 것
4) 재료 그대로 튀기는 것
5) 가라아게
8. 초회, 무침 요리
1)
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요리의 지역적 특성관동요리
- 관서요리
2. 일본요리의 형식
- 본선요리(혼센요리)
- 회석요리(가이세끼요리)
3. 일본요리의 종류
- 기본다시국물(니다시시루)
- 회
- 국물요리(시루모노) 구이요리
- 튀김요리
- 초회, 무침 요리
- 면류
- 초밥
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요리(蒸し物 : 무시모노) : 사께무시(술찜), 자완무시(계란찜) 등
무침요리(和え物 : 아에모노) : 시라아에(두부를 체에 내려 재료에 무치는 것), 고마아에(깨를 이용해 재료를 무치는 것), 오히따시(お浸し, 양념장에 적시는 것) 등.
초회(酢の
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요리
8. 일본요리의 스시나 콩 요리가 많은이유
9. 관동지역 음식특징
10. 관서지방 음식특징
11. 관동지방과 관서지방의 음식문화 차이
12. 시루모노
13. 야키모노 – 구이
14. 니모노 – 조림
15. 스노모노 – 초무침
16. 스케모
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