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최근의 멜라민파동, 음식잔여분의 재사용 등은 외식주방의 위생인식에 대한 신뢰도에 크나 큰 저해 요소였을 뿐만 아니라 외식산업의 전반적인 매출감소에 영향을 미치고 있다.
참고문헌
김승민 외, 식품위생학, 한국방송통신대학교출판문
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급식업체로 들어간다. 최근 계속해서 청소년 비만이 문제시 되고 있기 때문에 건강식이라는 점을 강조하여 주1일 죽을 먹는 날을 만든다. 이것이 이른바 ‘웰빙 데이’ 이다. 주1일 웰빙 데이를 만들어 급식으로 죽이 학생들의 입맛에 좀 더
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외식산업연감 1996.
http://www.labbank.co.kr
http://www.sewage.seoul.kr/ansol/지렁이/실험결과
http://www.dooson.org/symposium02.htm
http://dmdshop.co.kr/products/dk001/garbage1.html
www.foodwaste.or.kr
http://www.koreco.or.kr/
http://www.konkuk.ac.kr/HOME/envtech/kor/intro.htm
www.slc.or.kr -
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포함해 2200개가 넘는 호텔과 리조트를 운영하고 있는 세계 최대의 호텔체인이다. 36만 7200여개의 객실, 4900여개의 빌라와 콘도시설을 운영하는 "미국 군대를 빼고는 세계에서 가장 많은 식사와 잠자리를 제공하는 조직"이라는 이름을 가지고
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급식 현황 및 추세
3. 단체급식의 유형
1) 급식체계별
(1) 전통적 급식체계
(2) 중앙공급식 급식체계
(4) 조리(예비)저장식 급식체계
(5) 조합식 급식체계
2) 급식대상별
(1) 학교급식
(2) 산업체급식
(3)
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급식의 배경
3) 사업체운영의 종류
4) 사업체계약 방법
5) 급식의 형태
2. 최근 급식경영환경의 변화 및 환경변화가 급식기업에 영향을 주었던 사례
1) 국내 사업체급식산업의 발전
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외식마케팅론』, 백산출판사, 2009.
최미정, 『대학생의 식행동 및 편의식품 섭취실태』, 공주대학교 교육대학원 영양교육전공 (2009)
강인하(2013). 싱글족의 라이프스타일과 여가태도 및 무용인식의 관계. 세종대학교, 석사학위논문.
김경희(2010
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급식업체뿐만 아니라 사누끼보레 등의 외식업체에서의 선호도도 높은 편이다. 하루 생산량은 4t으로 우동, 녹차·메밀 소바, 냉면, 쫄면 등이 있으며 반죽부터 완제품이 나오는데 까지 걸리는 시간은 1시간 30분 정도다.다가수 수타제면법·점
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산업의 도전과 과제
2.1. 주요국의 쌀산업 동향과 국제수급 전망
2.2. 쌀협상 이후 우리나라의 쌀농업 전망과 과제
2.3. 2005년 쌀 수급전망과 과제
3. 품목별 동향과 전망
3.1. 곡물
3.2. 임산부문: 밤․표고
3.3. 축산
3.4. 채소
3.5.
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기술하시오
결론
참고문헌
서론
세계보건기구(WHO, 2007)에 의하면 전 세계적으로 가장 많이 발생하는 건강상의위해 요인은 식중독(FoodPoisoning)을 포함하여 오염된 식품으로 인한 질병이라고 한다(조서희, 김희정, 최은정, 하상
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