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있다. 초콜릿과 카카오
초콜릿의 역사
초콜릿의 제조
초콜릿의 종류
초콜릿의 효능
초콜릿의 성질
Premium 초콜릿의 기준
세계 유명 초콜릿 브랜드
쵸콜릿의 명품 브랜드 Godiva
Godiva의 성공 요인
원재료 카카오
영국의 쵸코릿 week
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제조에 있어서 이러한 레시피의 양보다 중요한 것이 있다. 바로 Tempering이다. 템퍼링이라는 것은 예비고화 혹은 조온(온도를 맞춘다는 뜻)이라는 뜻으로 쵸콜릿(궁극적으로는 코코아 버터)이 안정하게 굳을 수 있도록 사전에 온도를 조작하여
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쵸콜릿을 낱개로 사는 번거로움을 피하는 고객의 편의와 다양한 쵸콜릿을 맛 볼수 있도록 하기 위하여 쵸콜릿 선물 세트를 만들어 선물용으로 아주 간편하고 편리하게 이용할수 있도록 하겠다.
▶ 쵸콜릿 제조 과정을 직접 보여주거나, 가르
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쵸콜릿을 낱개로 사는 번거로움을 피하는 고객의 편의와 다양한 쵸콜릿을 맛 볼수 있도록 하기 위하여 쵸콜릿 선물 세트를 만들어 선물용으로 아주 간편하고 편리하게 이용할수 있도록 하겠다.
▶ 쵸콜릿 제조 과정을 직접 보여주거나, 가르
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쵸콜릿, 차를 비롯한 다른 식품속에 함유된 다른 항산화성분중 특히 녹차속 플라보노이드인 에피카테친(epicatechin)이나 에피칼로카테친킨(epigallocatechin)을 식품에 첨가하는 것 역시 아크릴아마이드 생성을 크게 줄이는 것으로 나타났다.
항산
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