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카페인을 유기용매(에테르)층으로 추출하였다. 추출효율을 높이기 위해 황산 나트륨을 사용하여 수용액 층을 과포화 시키고(황산 나트륨은 유기용매에는 녹지 않는다) pH를 염기성으로 조절하여 카페인을 소수성화 시켜 상층인 에테르층으로
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카페인 추출 수득률이 낮아졌다.
3) 생각해볼 사항이나 궁금했던 점
① 를 사용하는 이유 : 카페인은 유기염기이기 때문에 산이 존재하면 반응을 하게 된다. 따라서 홍차에 소량 들어있는 약산인 크산틴을 약염기인 와 중화 반응시켜 제거할
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카페인을 유기용매(에테르)층으로 추출하였다. 추출효율을 높이기 위해 황산 나트륨을 사용하여 수용액 층을 과포화 시켜(황산 나트륨은 유기용매에는 녹지 않는다)에테르층으로 더욱더 끌어올려 결국 카페인의 추출효율을 높일 수 있었다.
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렇다면 Lead Acetate를 넣어준 이유는 무엇일까? Lead Acetate는 1개의 와 2개의 가 이온결합을 한 물질이다. 이때 염기인 이온이 카페인의 의 수소를 공격하여 C와 N이 이중결합을 형성하고 그때의 N이 전하가 로 되는데 이런 염을 형성하여 물에 더
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염기 수용액으로부터 거의 순수한 카페인을 얻을 수 있다. MC(bp.40)는 증류에 의하여 쉽게 제거되어 crude caffeine을 얻게 된다. 추출 과정에서 증류수에 탄산칼슘을 넣어 녹차 속에 포함된 유기산과 같은 불순물을 염기성인 탄산칼슘으로 중화시
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