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칵테일바 ‘비닐’은 자유분방한 젊은이들이 많이 모이는 홍대 거리의 특성에 맞춰 언제 어디서든 즐길 수 있는 테이크아웃 칵테일을 판매하고 있다. 칵테일을 테이크아웃 할 수 있다는 점도 특이하지만 그것보다 더욱 눈길을 끄는 것은 칵
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여름철 피서객들이 드실 수 있도록 칵테일을 테이크아웃 컵에 넣어 걸어다니면서도 먹을수 있도록 함.
칵테일의 레시피에 필요한 재료들을 진공팩으로 넣어 고객들이 직접 만들어 먹을 수 있도록 하여 직접 빠텐더가 되는 기분을 느낄 수 있
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칵테일 재료를 가격변동 없이 구입할 수 있는 업체 및 가게와 거래를 한다. 1개월 단위로 재료값을 결제하는 방법을 통해 지속적인 거래를 유지하도록 한다.
<첨부자료1> - 포장용기
기존의 테이크 아웃점에서 볼 수 있었던 플라스틱 용기
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테이크아웃용품
초도상품비용
칵테일재료
150
예비비용
200
인허가비용 외 예비자금
합계
14,030
2) 자금조달방안
출처
금액
비고
투자지원금
5,000
친인척
대출금
2,000
소상공 창업지원금
예금
7,000
사업주 개인 예금
합계
14,000
6. 추정손익계산서
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전문점의 테이크아웃화는 경기의 활성화 바람에 더욱 적합한 개념이지만 일반 먹꺼리 메뉴에서의 테이크아웃화는 경기침체에도 불구하고 시장이 커질 것으로 예견된다. 바꾸어 말하면 메뉴의 가격이 기존 매장낸 판매가격보다 저렴한 컨셉
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