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커피를 지향하는 농장에서 반수세식 형태를 사용한다. 수세식과 달리 발효과정이 일어나지 않지만 생두에서 깔끔한 맛을 느낄 수 있다.
결론
모든 수확물이 그러하겠지만, 우리 손에 들어오는 한잔의 커피를 위해서도 이렇게 많은 공정이 이
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커피 바리스타/이승훈, 서지연 외 2명 저/형설출판사/2008.02.25
- 커피수첩/김정열 저/대원사/2008.09.10
- http://blog.naver.com/winoart - 동서식품 커피칼럼가 ‘이대우’씨의 블로그
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커피를 볶는 방법은 절대 변하지 않았다. 지금도 우리는 최고급의 아라비카 원두만을 사용하고. 우리의 숙련된 로스팅 전문가들은 직접 손으로 자바씨티만의 고유한 로스팅 과정과 엄격한 공정을 거쳐 풍부하고 부드러운 맛의 커피를 생산하
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커피를 생산한다. 콜롬비아 커피는 풍부한 바디 감과 복숭아 같은 단맛, 바닐라 향이 특징이며, 최상의 밸런스를 갖춘 커피이다.
공정무역 유기농 에디오피아 싱글오리진
커피 농가에 정당한 생산대가를 주기 위한 공정무역의 기본 취지와&nb
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공정을 거쳐 볶은 후 한 가지 혹은 두 가지 이상의 원두를 섞어 추출하여 음용하는 기호 음료이다.
블랜딩
특성이 다른 2가지 이상의 커피를 혼합하여 새로운 향미를 가진 커피를 창조하는 것.
로스팅
생두(Green Bean)에 열을 가하여 볶는
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