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커피전문점의 비중이 큰 한국시장에서 이태리식 커피 전문점으로 차별화를 시도하였다.
이 밖에 글로리아진스, 할리스 카푸치노 익스프레스, 시애틀즈 베스트, 카페루카 등 많은 업체가 경쟁을 벌이고 있다. 대부분의 이러한 업체들이 barista
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전문점 고객의 효과적인 흡수 예상
- 현재 도미노 피자등 프랜차이즈 매장의 피자는 평균 2.5만원을 상회하는 단다
- 해당 제품 대비 50%의 가격 경쟁력을 강점으로 효과적인 고객 흡수 가능
2. 1~2인 가구 증가로 인한 가성비 좋은 컴팩트 피자
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커피숍의 4500원 가량에 싼 가격을 취하여 고급스러운 테이크 아웃 커피점을 추구하고 있다.
3. 유통(Place)
- 1매장 150만원을 추구하기 보다는 2매장 200만원을 추구하여 매장의 다양화를 꾀하고 있다.
- 단순한 커피 전문점이 아닌 집이나 직장 다
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7. 외식산업의 마케팅전략
1) 확실한 브랜드 이미지 확립
2) 코믹, 스포츠 광고의 제품 포지셔닝
3) 가격파괴의 저가 정책
4) 타임세이빙 및 간편성의 중식 개발
5) 전문메뉴의 집중화
6) 이미지 제고의 이벤트 마케팅 활성화
참고자료
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커피와 도넛을 즐길 수 있다는 것을 소비자에게 인식시켜 주었다. 그러나 비록 던킨도너츠가 국내 도넛 시장을 장악하고 있지만 국내 도넛시장은 1000억 정도로 다른 선진국에 비해 현저히 낮은 시장규모이기에 도넛 시장규모를 창출하는 게
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커피숍의 4500원 가량에 싼 가격을 취하여 고급스러운 테이크 아웃 커피점을 추구하고 있다.
3. 유통(Place)
- 1매장 150만원을 추구하기 보다는 2매장 200만원을 추구하여 매장의 다양화를 꾀하고 있다.
- 단순한 커피 전문점이 아닌 집이나 직장
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global ambition´이라는 논문 제목으로 한국 프랜차이즈 시장에서 보여준 카페베네의 차별화된 성공스토리가 등재되었다. 이같이 카페베네의 성공은 세계적이고, 이제 전 세계에서 카페베네를 지켜보게 되었으므로 글로벌 커피전문점 브랜드로
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커피 자체의 품질보다 인테리어의 고급화에 치중한 반면, 프리미엄 원두커피를 표방한 스타벅스는 최상급인 아라비카 원두의 신선한 맛과 합리적인 가격으로 한국 손님들을 유혹하고 있다. 자유롭고 편안한 매장 분위기, 테이크 아웃(take-out)
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브랜드로 선정된 바 있다.
마르쉐는 TGIF, 아웃백스테이크, 베니건스 등 4개 패밀리레스토랑을 대상으로 한 조사에서 마르쉐가 전항목에 걸쳐 가장 높은 점수를 받아 63.52점으로 1위를 차지하였으며, 재이용의도와 타인추천의도 수준도 가장
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브랜드 컨셉의 다양화
외식기업에서 부동의 1위를 달리고 있는 맥도날드는 연간 10억 달러 이상의 매출을 햄버거가 아닌 다른 음식을 판매하여 달성하고 있다. 이는 맥도널드 본연의 이미지에서 탈피하기 위해 보스턴 치킨(boston chicken)과 맥도
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