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버터의 역사
3. 버터의 분류
(1) 젖산균 발효 여부에 따라
(2) 소금 첨가 여부에 따라
(3) 그밖에
4. 버터의 제조공정
5. 버터의 성분 및 영양
◈ 케피어 (kefir)
1. kefir란?
2. kefir grain(kefir의 스타터)
3. kefir의 발효, 제조공정
< 참고문헌 >
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제조공정
5. 버터의 성분 및 영양
◈ 케피어 (kefir)
1. Kefir의 정의
2. Kefir grain에 대하여
(정의, 유래, 특성, 효능)
3. Kefir의 발효, 제조공정
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케피어(kefir)
케피어(kefir)는 코카시안(caucasian) 산악지대에서 유래된 것으로 산과 알코올 발효가 함께 일어나며, 발효유 중에서 가장 오랜 역사를 가지고 있는 제품 중에 하나로서 젖소, 염소, 양의 젖으로 만들며 러시아에서는 1인당 연간 소비
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케피어 : 카프카스 산악지대에서 주로 마시는 발포성 발효유
쿠미스 : 말젖으로 만든 발효유로 케피어와 비슷하나 알코올 성분이 많음
-스페인
하몽 : 산악지방에서 생산되는 대표적 저장 육류제품으로 돼지 뒷다리를 소금에 절여 6개월가량
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케피어(Kefir, 1981:403; 김춘경, 2006:117, 재인용)는 상담자의 역할을 다음과 같이 말한다.
상담자의 역할은 내담자의 대인관계를 향상시키도록 훈련시키는 것뿐만 아니라 개인의 사회적 관심을 증대시키고, 열등감을 극복하도록 돕고, 목표를 수
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