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콩의 전성시대
오경남 외 7명(2005), 유전자재조합콩과 일반콩의 성분분석 비교, 한국식품영양과학회
이성림 외 1명(2006), 콩 추출물의 구강미생물에 대한 항균효과,
이재은 외 4명(2008), 콩 용도 및 생태형별 적지적작 연구, 작물과학원
한국환
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콩의 가치
오늘날 콩은 식용으로 이용되는 경우 외에도 우리 일상생활과 관련된 각종 가공품이나 공업원료용 등 모두 100가지가 넘는 용도로 쓰이고 있다. 그 중에서도 물론 식용과 사료용의 비중이 가장 크다. 구체적인 콩의 이용에 관한 예
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콩 신비한 된장이야기, 오성출판사
-기타참고자료 -http://blog.daum.net/33063590/10919799(다락골사랑)
http://narak.co.kr/intro/intro13.html(콩) -목차-
Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 일반적인 콩의 특징 등
(1)역사
(2)특징
(3)품종
(4)재배
(5)영양
(6)용도
2.
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콩보다 높아 항산화 효과가 뛰어나다.
안토시아닌 함량: 검정콩, 서리태 등에 풍부하며 항산화 및 혈관 건강에 기여한다.
사포닌 함량: 일반 대두보다 높아 면역력 증진 효과가 있다.
이런 맥락에서 보면, 각 용도별로 요구되는 콩의 성분 특
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다. 그러나 현명하게도 우리의 선조들은 이 땅에 삶의 터전을 일구기 시작하면서부터 단백질과 지방질이 풍부한 \'콩\'을 재배하여 왔으며 다양한 용도로 콩을 이용하여 왔다.
Ⅶ. 콩의 재배
콩의 파종은 땅의 온도가 약 15℃가 되는 5월 상순과
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