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때문이다 1. 단백질이 우리몸에서 하는 역할
2. 콩 단백질이 우리 몸에서 좋은 이유
(1) 식물성 단백질과 동물성 단백질, 콩 단백질의 아미노산 조성 비교
(2) 콩 단백질의 효과, 영향
(3) 콩 이용 식품과 가치, 그 전망
(4) 콩과 식품 궁합
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식품이용학. 안종건 외. 한국방송통신대학교 출판문화원.
주영하, 백년식사, 휴머니스트, 2020.
신동화. 우리 전통 발효식품의 세계화 동향과 전망. 식품과학과 산업. 2010.
구명란. 2011. 『전통발효식품이 한식 세계화에 미치는 영향』. 조선대학
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식품 이란..
⑵ 기능성 식품의 역사
⑶ 기능성 식품의 종류
⑷ 기능성식품의 사용
⑸ 기능성 식품의 허와실
⑹ 기능성식품의 안전성
⑺ 기능성식품의 기능성
⑻ 기능성 식품 산업의 국내외 동향
⑼ 기능성식품의 전망
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식품(GMO, 유전자재조합식품)의 제작 방법
1. 아그로박테리움 법
2. 원형질 세포 법
3. 입자총(Particle-gun) 법
Ⅵ. 유전자변형식품(GMO, 유전자재조합식품)의 문제점
Ⅶ. 향후 유전자변형식품(GMO, 유전자재조합식품)의 전망
참고문헌
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콩은 장류용 7~8만 톤, 나물용 1~2만 톤, 종자용, 밥밑용, 떡, 반찬용 등으로 사용되고 있다.
참고문헌
◇ 김석동 외 1명, 콩 생산 수급전망과 대책, 한국작물학회, 1998
◇ 농촌진흥청, 콩 전통식품 세계화를 위한 품질고급화 전략 : 국제심포지
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