크로로젠산

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)연근절임 집 뜰의 작은 연못에서 캐낸 연한 연꽃 햇뿌리들을 소금 간장만으로, 혹은 양념을 해서 담그는 절임이다. 우리 식문화의 풍류며, 멋과 맛의 진귀한 유산이다 *재료 연근 3kg: 자그마하고 여린 연뿌리들을 골라 솔로 문질러 씻는다. 양