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1. 중저가 호텔이란?
2. 중저가 호텔의 특성
1) 가격 측면의 특성
2) 시설 및 입지 측면의 특성
3) 운영 측면의 특성
3. 중저가 호텔의 경영형태
1) 단독경영호텔(independent hotel)
2) 위탁경영 계약호텔(management contract hotel)
3) 프랜차이즈호
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논문집 제7집
김영준(1992.), 국제관광진흥을 위한 국제회의산업의 위상정립, 부산경상 전문대 논문집 제10집
안옥모(1992), 우리나라 국제회의 산업의 현황과 진흥방안: 경주지역 중심으로, 경희호텔전문대학교 호텔경영논집 제13집 제 1장
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1) 안전 관리의 중요성
2) 안전 교육의 의의
3) 조리부 안전 교육 방법
4) 주방의 질병
5. 급식소 적용 사례
1) A 대학 급식소 인터뷰
(1) 급식소 안전관리 적용
(2) 급식소 세척관리 적용
(3) 다양한 문구
6. 참고문헌
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호텔주방의 인적 자원 관리
1. 호텔주방의 인적 자원 관리
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1) 주방 인적자원관리의 의의
인적 자원관리의 의의
인적자원관리란 경영목적 달성에 필요한 인적자원의 조달, 개발, 유지,
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호텔&외식업체주방의 원가경영관리
Ⅰ. 원가의 정의와 구성
1)원가의 정의
☞ 원가관리는 원가표준을 정하고 실제로 발생한 원가를 표준과 비교하여 차이를 분석하면서 주방관리의 효율성 을 높이는데 목적이 있다. 원가란
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호텔 & 외식업체주방의 식품위생과 HACCP
1. 식품위생 관리의 개요
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〔1)정의〕
식품의 재배, 생산, 제조로부터 최종적으로 사람에 섭취되기까지의 모든 단계에 걸친 식품의 안전성, 보
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호텔운영의 변화 및 서비스상품의 다양화 등 호텔기업의 경영 대응능력으로 볼 수 있다.
< 참고문헌 >
『2000년 세계호텔 산업의 전망』1997.
- 김동승, 경희대학교 호텔 관광학부 교수 관광식음료 학회 연구 논문
『한국관광저널, ‘21세기
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호텔마케팅에 관한 연구 경희대학교 경영대학원 석사학위청구논문, 1988
* 국어대사전, 교육서관 교육서관 편집부, 1994
* 신재영·송성인 공저, 호텔경영론 백산출판사
* 이주형, 중저가호텔의 사례연구, 관광경영학연구 제7호 서울: 관광경영학
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경영』장세진, 박영사, 1998.
『호텔 인터넷 마케팅에 관한 실증적 사례연구』
- 김영수, 세종대학교 경영대학원 호텔 경영전공 석사학위 논문, 1996.
『2000년 세계호텔 산업의 전망』
- 김동승, 경희대학교 호텔 관광학부 교수 관광식음료 학회
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관광 콘텐츠를 만드는 것도 필요하다.
IV. 참고문헌
안성윤(2013). 거시환경 변수가 관광숙박업의 경영성과에 미치는 영향 : 관광숙박업의 이용객 및 매출액을 중심으로. 동명대학교 대학원 호텔관광학과. 석사학위논문.
최종률(2001). 중국인관
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