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미생물의 산업적 이용
Chitooligosaccharides의 생산, 특성, 이용 및 검출
미생물의 산업적 이용
Chitooligosaccharides의 생산, 특성, 이용 및 검출
Chitosan의 이용 제한
장점 : 생리적 기능 우수
단점 : 난수용성, 고점도, 떫은 맛
Chitosan 유도체의 개발
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키토올리고당ㆍ베타글루칸-1,3-/
-1,6-이 함유된 고 건강 기능성 된장입니다.
- 동암 된장에 함유되어 있는 발효 키토산은 천연 미생물성 키토산으로 게껍데기에서 분리 추출한 키토산과는 차별화 되며, 특히 순도면에서 건강에 해로울 수 있
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키토올리고당을 원료로 제조한 건강기능식품
키토올리고당
원재료 및 함량
키토올리고당분말85%, 비타민 C
-주요성능
콜레스테롤 개선에 도움
항균작용
면역력 증강기능
섭취방법
1회 2C씩, 1일 2회
3. 토의 및 대안책
'건강기능식품 관심 많다
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키토올리고당
함유제품
키토올리고당분말
키토산을 효소처리하여 얻은 올리고당류로 식용에 적합하도록한 것
①콜레스테롤
개선에 도움
②항균작용
③면역력 증강기능
키토올리고당함유제품
키토올리고당분말을 주원료로 제조가공한 것
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키토올리고당분말
키토산을 효소처리하여 얻은 키토올리고당 함량이 50.0%이상의 것을 말한다.
(4) 키토올리고당가공식품
키토올리고당분말을 원료로하여 이에 식품 또는 식품첨가물을 가하여 제조·가공한 것으로 키토올리고당 함량이 20.0%
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