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미생물의 산업적 이용
Chitooligosaccharides의 생산, 특성, 이용 및 검출
미생물의 산업적 이용
Chitooligosaccharides의 생산, 특성, 이용 및 검출
Chitosan의 이용 제한
장점 : 생리적 기능 우수
단점 : 난수용성, 고점도, 떫은 맛
Chitosan 유도체의 개발
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Ⅵ. 간장과 간장시장
Ⅶ. 간장과 간장마케팅 사례
1. 대상 햇살담은100% 자연숙성 깨끗함 캠페인 지속
2. 진미식품 참그루 진미요리 친화력 우수 젊은층 타깃
3. 신송식품 햇볕조림키토올리고당 첨가대나무숯 여과
참고문헌
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키틴은 갑각규, 곤충류의 껍질과 버섯, 균류의 세포벽등에 폭넓게 존재하고 있다. 키틴은 N-아세틸 글루코사민이라는 당으로 연결되어있는 고분자물질로서 물에 녹지 않고 반응성이 빈약하다. 키틴은 체내의 소화효소가 아닌 타액들에 있는
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특성
- 천연 발효 키토 올리고당 및 대두단백 가수 분해물 함유 식료 물질 고품질 천연키토올리고당( 4 -6량체 형태) 및 대두단백 가수분해물이 함유되어 있어 인체에 유익한 고건강 기능성 신 식료 물질이다.
- 추출과정에서 특정 균주를 이
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키토올리고당,
등이다.
프락토올리고당(Fructooligosaccharides )
프락토올리고당은 바나나 , 마늘 양파 , 우엉, 꿀등에 0.15%-0.75% 정도 함유
프릭토올리고당은 sucrose(포도당과 과당이 1개씩 결합있는 이당류)에 과당전이 효소인 B-fructo-furan
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