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패밀리 레스토랑은 점심과 저녁 사이의 틈새 시간에 할인혜택을 준다. 아웃백, 마르쉐 등 틈새시간에 런치세트라는 할인혜택을 주어 30-40% 할인된 가격에 점심을 먹을 수 있게 했다.
100.컨텍스트 마케팅
고객의 상황적 정보를 유용하게 활용
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서비스가 우수하다.
4. 고객에게 진실하다.
5. 친절하다.
6. 맛이 있다.
7. 입지에 적응할 수 있는 메뉴이다.
◇ 패밀리 래스토랑의 성공 5대 요소
입지, 기획관리(종업원 교육 포함), 제품, 서비스, 분위기(청결)
◇ 고객의 욕구
needs : 배고픔
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고객정보를 바탕으로 다양한 마케팅 행사를 진행하고 있다. 이제 맛은 기본이 되었다. 최상의 맛과 고객의 욕구를 충족하지 못하는 메뉴는 고객들로부터 외면을 받고 있다.
한 조사 결과에 따르면, 요즘 소비자가 선호하는 음식점은 서비스
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서비스를 고객이 직접 담당 항에 따라 직원들의 업무가
축소됨. 결과적으로 다른 중요한 서비스에 집중하게 되어 더욱 고객화 된
서비스 가능
▶ 맥도날드 : 기존에 적립만 가능했던 카드를 회원제 카드로 변화시켜 고객을 관리함.
다양한 패
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서비스
W e a k n e s s
젊은 층 입맛에 편중된 메뉴
고객의 대기 시간 증가
O p p o r t u n I t y
다양해진 소비 욕구, 매니아 층 형설
인터넷을 통한 1:1 마케팅 가능
T h r e a t s
유사업종간의 치열한 경쟁
경제 악화로 인한 소비심리 위축&nbs
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고객 로열티 프로그램을 실시하고 있다. 전국 3천 여러 군데의 L G 카드 가맹점에서 신용카드사용 시 마다 이용 금액 1,000원당 2포인트가 적립이 된다.
또한, 백화점, 할인점, 패밀리 레스토랑, 패스트 푸드점 등 고객이 자주 찾는 매장을 중심으
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관리방식으로 개인을 조직 속에서 다룬다. 대부분의 업무는 주방장을 비롯하여 직원들에게 위임하고 본인은 매출증가를 위한 다양한 서비스 및 방법들을 항상 생각하고 있으며 직원들의 업무에 집중할 수 있도록 내외적으로 많은 신경을 쓰
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패밀리 레스토랑에 비하면 아주 저렴하다. 이는 서민들이 한식을 부담없이 즐길 수 있도록 하기 위해서이다.
저렴한 가격만큼이나 놀부는 남김없이 퍼주는 서비스로도 유명하다. 놀부의 시작이었던 보쌈의 경우 당시로서는 싼 2,500원(1인분)
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고객서비스. 점주와 고객 모두를 위한 효율적인 매장관리를 우선으로 여기고 지속적으로 개발 1. 국내 외식 시장 상황
2. 외식시장의 전망
3. 외식 업체별 전망
- 패밀리 레스토랑
- 피 자
- 에스프레소
- 패스트 푸드
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관리방식으로 개인을 조직 속에서 다룬다. 대부분의 업무는 주방장을 비롯하여 직원들에게 위임하고 본인은 매출증가를 위한 다양한 서비스 및 방법들을 항상 생각하고 있으며 직원들의 업무에 집중할 수 있도록 내외적으로 많은 신경을 쓰
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