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restaurant후발 주자
2) 타 경쟁 업체보다 비싼 음식 값
3) 고객 편의 시설 부족
4) 인지도가 낮다
5) 매장이 적다(접근성이 낮음
Opportunity- 1) 패밀리 레스토랑의 급성장
2) 반미 감정으로 인한 우리나라 국민의 애국심 증대
3) 음식문화 변화
Threat- 1)
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외식업의 메뉴상품 마케팅 전략
목 차
Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 메뉴와 외식산업
1. 메뉴 상품
2. 마케팅 전략
3. 외식 마케팅 전략
4. 가격파괴형 외식마케팅의 문제점
5. 메뉴 가격 결정법
6. 식자재 특성 및 조리기술 동향
Ⅲ. 메뉴 상품의 마케팅 전략
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패밀리 레스토랑 마르쉐에서 운영하는 카페 아모제는 에피타이저부터 디저트까지 완전 조리 제품을 손색 없이 구비하고 있다.
4. 시장전망
에스프레소 커피를 시초로 확산되기 시작한 테이크 아웃 문화는 외식업 창업 전반으로 확산됐다. 동
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패밀리 레스토랑 마르쉐에서 운영하는 카페 아모제는 에피타이저부터 디저트까지 완전 조리 제품을 손색 없이 구비하고 있다.
4. 시장전망
에스프레소 커피를 시초로 확산되기 시작한 테이크 아웃 문화는 외식업 창업 전반으로 확산됐다. 동
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패밀리 레스토랑 마르쉐에서 운영하는 카페 아모제는 에피타이저부터 디저트까지 완전 조리 제품을 손색 없이 구비하고 있다.
4. 시장전망
에스프레소 커피를 시초로 확산되기 시작한 테이크 아웃 문화는 외식업 창업 전반으로 확산됐다. 동
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패밀리 레스토랑 산업이 성숙기에 접어들고, 경쟁이 점차 치열해짐에 따라 신규
고객 창출하기보다는 기존 고객 유지에 노력을 기울이고 있다.
Ⅱ. 적용
- 회원 카드 발급
고객에게 회원 카드를 발급하면 이용에 따라 마일리지를 지급하고 누
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패밀리 레스토랑의 선구자, 최초로서의 premium
국내 최초 양재 1호점(92’)
외식업계 사관학교 명성
일일 매출 세계 기록 수립(92 양재 28,829,045원)
‘puppy dog service’ ‘생일파티’ 등 꾸준한 CS전략
선도적인 CS 전략
역량 있는 바텐더, ‘BAR를
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패밀리 레스토랑에서는 4만원대에 서빙되는 반면, 할인마트에서는 1만7000원에 판매되고 있다. 결국 와인 초보자가 선택할 길은 와인 리스트에서 눈여겨봤던 와인들을 할인마트에서 구입해 맛에 익숙해지는 것. 또 하나, 수십 년 묵은 비싼 와
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패밀리 레스토랑 등에서 제공하는 대부분의 사이다는 칠성사이다 보다는 스프라이트, 세븐 업 등이 압도적인 것을 알 수 있다. 칠성사이다는 이러한 서구적 음식점과 피자/치킨 배달 업체 등에 대한 적극적 프로모션과 판매 경로의 확장으로
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패밀리 레스토랑이 대규모 영업과 많은 고객의 만족을 위해서 반 조리된 가공음식을 다시 세팅하는 수준의 요리과정을 요한다고 한다. 또한 루팡의 요리사 경우 전문화된 요리사에게 직접 배움을 전수 받을 수 있으며 재료 손질부터 요리완
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