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품질의 음식과 음료 제공, 즐거움과 독특한 분위기 연출, 고객중심의 고 품격 서비스제공, 우수한 인재개발이라는 4가지 실천방안을 세우고 꾸준히 실행해 나가며, 매장 수, 매출, 고객 만족도와 인지도 등 모든 면에서 패밀리 레스토랑의 대
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마케팅 기법이 대중에서 개인을 향한 일대일 맞춤 마케팅으로 바뀌게 될 것으로 본다. 1. T.G.I. FRIDAY`S
2. T.G.I Friday`s의 마케팅 사례
3. 패밀리 레스토랑 소비자 품질 평가 결과
4. BENNIGAN`S
5. OUTBACK
6. 외식업계의 마케팅 전략 변화
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패밀리 레스토랑의 시장 규모
1996년 약 2000억원, 2003년 약 4100억원, 2006년 9000억원 예상
2. 배달 식품의 신선도 및 맛에 대한 편견
완성된 요리의 배달이 아닌 음식 재료를 배달하는 것이기 때문에 재료의 신선도나 청결 상태 등의 품질이 그대
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품질관리
1단계
음성공장에서 원재료가 들어올때와 1차 가공물이 나갈 때 실시
2단계
본사의 물류창고에서 매일 아침 샘플링 방식으로 품질 검사 실시
3단계
각 매장에서 음식으로 만들어지기 전에 품질검사 실시
맛의 표준화
한식은 상대적
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외식업계의 나아갈 방향
2003년 패스트푸드업계 결산 및 전망
외식산업 ‘위기의 시대’
외식업 성공 십계명
패밀리 레스토랑
패밀리레스토랑의 경쟁우위요인
놀부 시골밥상 운영전략 분석
20년 명성 치킨업계 대부 페리카나
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familyrestaurant(패밀리레스토랑의 모든것!)
◎ http://cafe.daum.net/dktqor(패밀리레스토랑을 사랑하는 사람들!)
◎ www.outback.co.kr
◎ www.tgif.co.kr 제 1 장 T.G.I.FRIDAY'S
1. 한국의 T.G.I.FRIDAY'S!
2. T.G.I.FRIDAY'S의 고객서비스
3. T.G.I.FRIDAY'S의 SWOT분석
4. T.G.I.F
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서비스한다면 더 나은 아웃백 스테이크가 될 수 있지 않을까 생각해 본다.
또한 원가 절감차원에서 생각해 보면 패밀리레스토랑들은 대부분 외국에서 원재료, 특히 주재료인 소고기를 수입해 오기 때문에 원가가 비싼 편이다. 따라서 음식의
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서비스 부문 '커스토머 매니아상(Customer Mania Award)'을 수상했다.
커스토머 매니아상은 일본, 중국, 싱가포르 등 아시아 태평양 지역 13개 참가국 중에서 단 한 팀에게만 수여하는 상으로 최고의 서비스를 통해 최상의 고객만족을 안겨준 팀에게
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품질의 차이가 거의 없기 때문에 상표를 경쟁상표들로부터 차별화 시켜 브랜드파워를 구축하게 되면 상호파괴적인 가격경쟁을 피하고, 시장점유율을 높이며 안정적인 수익성을 유지할 수 있는 기반이 될 가능성이 높을 것이다. 일반적으로
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서비스, 점포수의 확장,
가격파괴, 신업태로 전환, 채산성을 중시한 출점, 다양한 고품질 메뉴개발, 상권특
성별 대응메뉴 접목, 교육훈련 강화, 인재육성, 원가 및 비용절감 등 전략과 경영
혁신에 초점을 맞추고 있다. 또한 1993년에는 오사카
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