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바람 10
2) 계열사 교통정리 활발 11
3) 전망 11
1-9. 라면 11
1-10. 커피전문점 12
1-11. 베이커리 14
1-12. 주류 15
1) 주류 시장 롯데칠성 등장으로 치열한 경쟁 구도 16
1-13. 외식 17
1) 패밀리레스토랑 18
2) 피자업계 19
3) 패스트푸드 19
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독신생활자의 증가와 가치관의 변화가 증대되고 있음을 들 수 있다.
①패밀리레스토랑
국내 외식산업의 태동기를 패스트푸드의 시장진입으로 본다면, 본격적인 성장에 가속화를 이루고 있는 외식산업의 기술적, 경영적 발전의 기틀을 마련
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패밀리레스토랑이나 고급음식점은 풀코스 방식으로 운영되고 있다. 아래의 그림은 패밀리레스토랑의 운영관리 측면에서 테이블 서비스제의 특성을 나타내고 있다.
그림. 패밀리레스토랑의 특성
(1) 한정 서비스방식
한정 서비스방식(limited se
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패밀리레스토랑 아웃백스테이크가 현재 19개인 점포를 내년말까지 35개로 늘리는 등 점포 확장에 나선다.
이에 따라 TGI프라이데이스 베니건스 등과 패밀리레스토랑 선두 자리를 놓고 치열한 경쟁을 벌일 전망이다.
3. 성공요인
외식업체들이
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패밀리 레스토랑과는 달리 신선하고 풍성한 샐러드 바를 운영하며 외식업계에서 우위를 차지하고 있는 빕스는 ‘Enjoy Fresh Time\', \'Fresh Life Restaurant\'등의 슬로건을 내세워 환경마케팅전략을 내세워 육체적정신적 삶을 풍요롭고 활기차게 하기
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패밀리레스토랑을 예로 들고 있는데, 원래 시초에 패밀리레스토랑의 의미는 이름따나 가족들끼리 식사를 하는 그런 곳으로 만들었다고 한다. 그러나 요즘엔 맥도날드, 아웃백, 롯데리아 등등 패밀리레스토랑이라 불리는 곳에서 가족들끼리
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독자 브랜드이다. 또 빕스는 정통 스테이크의 맛과 풍성한 샐러드 바를 경험할 수 있는 곳, 소중한 사람들과 의미 있는 만남을 가질 수 있는 레스토랑이다.
2) VIPS의 특징
-빕스는 국내 고유 브랜드이다.
-빕스는 국내 레스토랑에서 보기 드물게
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패밀리 레스토랑 현황
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〔1990년대 외식시장 규모가 급성장〕
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［패밀리 레스토랑 중심, 해외 유명브랜드의 국내 도입,］
［프랜차이즈 산업의 확대］
〔1995년 100명
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패밀리 레스토랑의 부동의 1위라 불려지던 T.G.I. Friday\'s가 업계선두 자리를 내준것이라 생각한다. 이전에 90년대에는 패밀리레스토랑의 절대적 숫자 부족과 인지도 부족으로 인해 가장 널리 알려져있던 T.G.I. Friday\'s가 경쟁적 우위에 있었던
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훼미리 마트는 스타벅스 커피를 포함한 고가 수입음료가 전제 음료매출의 9.3%를 차지할 정도로 성장했다고 밝혔다.
9000원짜리 정통 프랑스 요리
서울 대치동에 있는 프렌치 캐주얼 레스토랑 이뽀뽀따뮤스. 이 곳엔 점심시간만 되면 20∼30대
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