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폴리페놀 (polyphenol)
수산기(水酸基)를 2개 이상 갖고 있는 물질로, 녹차에 들어 있는 카테킨류가 대표적인 폴리페놀 화합물이다.
이 물질의 항산화 기능이 잘 알려져 있어 식품이나 의료 등에 응용 되고있다.
폴리페놀 정량 실험
※Folins-De
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시약 조제
1) 페놀-니트로푸르시드나트륨용액
페놀(C6H5OH) 5g과 니트로푸르시드나트륨(Na2[Fe(CN)5NO]2H2O) 25mg을 물에 녹여서 500mL로 한다. 차고 어두운 곳에 보관하면 1개월간은 안전하다.
2) 차아염소산나트륨
차아염소산나트륨(NaOCl, 유효염소 3～10
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페놀이 발암성분이 있다는 걸 알고 경악을 금치 못했지만 실험기구에 대한 무지와 시약에 대한 불충분한 사전 준비가 이런 결과를 낳지 않았나 싶다. 다음 실험에는 실험기구와 실험에 사용되는 시약에 대한 충분한 준비로 이런 결과를 낳지
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페놀블루)
실험 도중 페놀-니트로푸르싯나트륨용액 만들 때 니트로푸르싯나트륨 12.5mg 이라 주의를 기울여가면서 측정했고 또한 페놀이 손에 묻으면 위험하기 때문에 더 조심스럽게 시약을 제조하였다. 또한 미지시료를 만들 때 부피비율이
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페놀법의 원리와 발색시약에 대해 알 수 있다. .
■ 실 험 기 구
황산암모늄, 흡수액, 페놀, 니트로푸르시드 나트륨, 치아염소산 나트륨,
수산화나트륨, 붕 산
메스플라스크, 건조가스, 유리마개가 있는 시험관, 광전 분광 광도
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