폰단캔디

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	결정형캔디 \' 폰단 \' 실험보고서 1. 재료 및 실험도구 <<그림>> ① 재료 : 설탕 6T, 물 2T  설탕과 물 즉, 용질과 용매의 비율은 3:1이 되도록 했다. ② 실험도구 : 양은냄비, 계량스푼, 나무주걱  열전도율이 좋은 양은냄비를 사용하였다  재료의 폰단실험 폰단캔디, 조리과학 결정형캔디, 결정형캔디 \' 폰단 \' 실험보고서,	페이지 8페이지 가격 1,800원 등록일 2013.10.21 파일종류 워드(doc) 참고문헌 없음 최근 2주 판매 이력 없음
	조리이론 폰단이 된다. 온도가 높을때 시럽은 공 기 중의 수분을 흡수하므로 비교적 고온으로 가열하는 것이 좋다. ② 폰단 중의 결정의 성장 - 결정의 크기를 결정하는 요인은 캔디 제조의 결정에도 적용된다. 폰단 중의 수분은 포화 설탕 용액이며, 조리이론 조리, 식품영양학 폰단, 조리이론,	페이지 12페이지 가격 2,000원 등록일 2005.03.16 파일종류 한글(hwp) 참고문헌 없음 최근 2주 판매 이력 없음