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요리의 향과 맛을 결정짓는 중요한 재료이다.
참고문헌
* 김동희, 김명희 외 3명(2012), 음식문화와 평론, 푸른행복
* 김미숙(2007), 일본음식문화기행문, 한국식품조리과학회
* 김선희(2003), 일본 음식문화에 대한 인지도 연구, 부산외국어대학교
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요리활동. 창지사.
김혜실(1984). 요리활동이 유아의 개념발달에 미치는 영향과 요리 유형에 관한 연구. 이화여자대학교 교육대학원 석사학위논문.
이인자(2002). 요리를 중심으로 한 통합 활동이 유아의 수학 개념 발달에 미치는 영향. 한국교원
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최소한의 예의를 차릴 줄 아는 이에게는 매우 관대한 곳이었다. 이런 보편성은 시대 흐름의 반영이기도 했다. 프랑스의 근대적 혁명과 평등의식 확산과 무관하지 않다. 1.머리말
2.프랑스의 음식문화
3.중국의 음식문화
4.맺음말
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일본에는 국민 음식이라 할만큼 인기가 있으며 일본 외에도 지명도가 높은 일식이다
⑨우동 : 밀가루로 만든 두꺼운 면으로 된 국수이다
⑩사시미 : 한입 크기로 썬 신선한 어패류를 와사비를 넣은 간장에 찍어 먹는다.
8.일본의 퓨전요리 -
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한국 : 대 한국 정책 결정의 특수 요인, 고려원
▷ 권혁수(2007), 근대한중관계사의 재조명, 혜안
▷ 박정동, 한중교류의 어제 오늘 내일, FKI미디어
▷ 서은경(1995), 일본의 대북한정책에 관한 연구, 한국외국어대 정책과학대학원
▷ 이원종(2002),
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일본 음식의 대명사인 것처럼 인식되고 있지만, 실제로 생선회가 일반 가정의 식탁에 오르기 시작한 것은 극히 근래의 일이다. 메이지유신 이후 서구 문물의 적극 수용으로 일본 식품에 서양식 조리와 서양식품의 일본식 조리, 서양의 식사
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일본 에도(도쿠가와) 바쿠후의 전개과정을 정리하고, 그 역사적 의의에 대한 자신의 생각을 서술하시오.
2. 프랑스혁명과 나폴레옹 보나파르트의 관계에 대한 자신의 생각을 서술하시오.
목차
1) 다음 중 하나의 문항을 택하여 기술하
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음식문화에 직접 영향을 준 ‘사회/역사적 배경’에 관하여 핵심내용을 중심으로 서술하시오. (3개국의 사회/역사적 배경과 음식문화의 연계성 설명 적합도 평가로 총 15점 배점)
4. 러시아, 미국, 브라질, 이탈리아, 아프리카 5개국(지역)에 대
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음식을 아직 현대인들이 많이 섭취를 하지 않는 것과 대중화가 이루어 지지 않은것에 조금 아쉬움이 생기는 마음이다. 건강을 생각해서라도 많은 서적과 대중매채를 통해서 나물요리를 많이 접해봐야하겠고 생각한다.
Ⅴ. 참고자료
한국의
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요리하다 2010.11 손창호 지음
·한식 세계화에 날개달다 2012년 한국식량안보연구재단 지음
·한식 세계화 공식 사이트 http://www.hansik.org/intro.html
·농림수산식품부 http://www.mafra.go.kr
·http://www.dailian.co.kr/news/view/428601/?sc=naver
·http://www.nocutnews.co.kr/n
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