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프랑스 음식 문화 (프랑스 소개, 프랑스 음식문화 역사, 프랑스 음식 문화 특징, 프랑스 대표 음식, 프랑스 음식, 프랑스 음식 종류, 비프 부르기뇽, 타르띠플레트, 슈크르트, 갈레트와 시드르, 프랑스대표음식)
01 프랑스 (FRANCE)
서부
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프랑스 요리는 타서양요리보다 소스가 덜 걸죽하다. 이것도 이태리에서 유리하였다.
★냄새제거하기 위해 술, 식초를 많이 쓴다(휘발성 있다)
포도주는 불어로 벵
·프랑스음식은 소스가 중요 1. 독일의 음식문화
이탈리아 음식문화
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문화 존중하는 퀘벡으로
Ⅱ. 퀘벡의 인구와 영토
ⅰ. 광할한 땅과 자원
ⅱ. 퀘벡의 인구와 언어
ⅲ. 퀘벡문화의 특성
Ⅲ. 역사성과 전통성
ⅰ. 풍성한 역사적 유적지들
ⅱ. 전통성 내세운 독자적인 음식문화
ⅲ. 창의성과 생동력
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프랑스의 요리문화는 스스로의 매력을 뽐내어 자체적인 관광물로서 확고한 자리를 잡았다. 이에 대해서 간략히 소개하자면, 프랑스에서 매년 봄에 출간되는 <미슐랭 가이드>는 매년 나오지만 비단 미식가들뿐만 아니라 음식을 좋아하는
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음식과 곁들이지 않고 치즈만 먹어도 좋다. 박영혜 외6, 『프랑스 문화의 이해』, 111.
프랑스인들이 즐겨 먹는 치즈를 몇 가지 소개한다면 www.cheesei.co.kr <세계에서 치즈에서>
(1) 블르(bleu)
소의 젖으로 만든 푸른색이 섞여있는 치즈로 오베
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