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외식기업에 공급할 수 있는 기회를 제공해 한식세계화를 주도하고, 식품·외식산업 역사관을 설치해 한국 식문화를 홍보한다. 머리말
주요전략
한식문화를 확산시키기 위한 박람회
한식문화를 확산시키기 위한 축제
한식문화를 확산
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외식산업의 세계화를 위한 외식산업시장 환경 분석, 2004.
천호현, 한식 레스토랑의 서비스 품질에 따른 고객만족과 재방문 의도에 관한 연구, 영산대학교 관광대학원, 2011.
하숙정, 한국요리전집, 수도출판문화사, 1988.
한국농촌경제연구원,
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외식산업 관련 종사자, 주부, 학생 등 정말 다양한 고객과의 접점을 늘려갈 수 있는 방법이기도 하다.
이러한 박람회 전시장은 기업과 고객의 소통의 장 인 만큼, 그들이 즐겁게 만날 수 있도록 많은 주의와 관심이 필요하겠다. 이번 박람회를
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한국외식산업학회지, 10(2), 15-31.
박세진, 전병선, 이상섭 (2013). 친환경 농산물 구매의도에 영향을 미치는 요인에 관한 연구. 농업경영.정책연구, 40(4), 629-652.
서정호, 이상호. (2008). 농산물 소비자의 브랜드 지각에 관한 연구: 소비자 구분에 따
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외식소비 지출구조 변화-통계청 자료
○ 외식산업 식품 안전관리에 대한 사례 연구 (위생 부문)
○ 외식산업경영론 / 임붕영 / 형설출판사
○ '안전한 조리를 위한 10대 원칙‘ - 식약청 자료
○ 한국외식산업의 현황 및 대응방안 / 진양호 / Touri
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외식행동에 관한 조사 연구」, 한국식생활문화학회지 Vol.16, No.2, 2001
4. 나정기, 「외식산업의 이해」, 백산 출판사, 2000
5. 백용창, 「패밀리레스토랑 선택속성과 영향요인간의 관계에 관한 연구」, 호텔경영학연구 01-1, 2001
6. 애그리비즈니스
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외식사업개발원
주관 : 한국외식경영학
후원 : 문화관광부, CJ
참가업체 : 디자인업체, 컨설팅업체, 조명 및
실내 장비업체, 디자인관련 전공학과
주제선정 이유
삶의 질적 수준 향상에 따른 국내 외식산업의 질적인 변화
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자재 가격 변동
=> 대응 전략
- 고객의 식습관 변화
=> 대응 전략
- 인력 부족 및 높은 이직률
=> 대응 전략
(2) 위기 대응 전략
- 경기 불황
=> 대응 전략
- 사회적 트렌드 변화
=> 대응 전략
10. 향후 발전 계획
(1) 단기 발전 계획 (1년 이내)
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외식기업들의 경영활동 사례
5. 외식소비(급식포함)의 변화에 따른 발전적 대응을 위한 전략/방안
1) 메뉴의 다양한 개발
2) 자동차 이용고객을 대상으로 한 마케팅
3) 모바일과 인터넷을 통한 마케팅
4) 여가문화로서의 외식
5) 소프트웨
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개발 1. 국내 외식 시장 상황
2. 외식시장의 전망
3. 외식 업체별 전망
- 패밀리 레스토랑
- 피 자
- 에스프레소
- 패스트 푸드
* 첨 부 자 료 *
- 국내외식산업 시장규모
- 일반 음식점 현황
- 향후 유망음식점
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