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한국음주문화연구센터(www.kodcar.or.kr)
-참고도서
김명주 역, 2005, 술, 뿌리와 이파리
이종기, 2006, 술, 한송 술의 이해와 한국인의 음주문화
<목 차>
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 술이란?
1. 술
2. 술은 인류 역사와 함께 탄생했다
3. 한국의 술 역사
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한국 주류와 외국주류에 술에 관한 분류와 특징, 인식, 등을 알아보고 한국 주류에 대한 문제점과 앞으로의 발전 방향에 대하여 알아보았다. 현재의 한국의 주류는 서민적 대중적인 이미지가 강하고 외국 주류는 고급스러움의 이미지가 있었
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발효주(Fermented Liquor)】
- 과일이 함유하고 있는 당분이나 곡식이 함유하고 있는 전분을 곰팡이와
효모의 작용에 의해 발효시켜 만든 술 (단발효주, 복발효주)
- 알코올 함량은 1∼18%
≪ 사 진 ≫
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한국의 술 역사.
3. 술의 종류.
⑴ 제조에 의한 분류.
⑵ 세계의 술.
⑶ 한국의 소주.
4. 한국인의 음주문화.
⑴ 음주문제.
⑵ 음주실태.
⑶ 음주의 장점.
⑷ 현대인이 지켜야 하는 음주 예절.
5. 술과 함께하는 안주 이야기.
⑴ 음주를
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발효주, 분류되지 않은 발효주혼합물,발 효주와 비알콜성 음료 혼합물
1.80
1.46
0.73
1.21
0.78
0.93
기타 에틸알코올(알코올분 80도 미만), 리크류, 주정음료
2.27
3.21
0.25
0.33
0.98
0.96
<Ⅵ-1 한국의 對미 경쟁력 품목>
부록
< 한ㆍ미간 농자재 투입
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