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전통 문화 예술 대 대학원(2002)
김 민건 김치양념의 조합에 따른 항균활성의 상승효과 중앙대학교 대학원 식품공학과(2002)
차 성관(외)4인: 전통발효식품의 기능성 물질 구명 한국식품연구원, 농촌진흥청(2004) Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 발효
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,식사를 마칠 때에는 윗사람과 보조를 맞춤
식사를 할때 국이나 물을 마실 때 소리를 내지 않는 것이 좋음. 한국 전통음식의 분류*
1)주식류
2)부식류
3)조미료류
4)기호식품 및 기타
*일본음식
1)혼젠음식
2)가이세키음식
3)스시
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2002] ‘문화상품' 세계무대서도 통한다
(3). [또 하나의 일본문화] 라면과 일본인
(4). 세계인의 맛으로 인정받은 문화상품 김치. (과연 우리는 우리 문화 상품을 지키고 있는가...?)
(5). 그 밖의 우리나라 전통 문화 상품들...
▷▶ 맺음말
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물 요리는 대단히 발달한 반면에 육식을 한 역사는 300년 정도 밖에 안돼서 전통요리에서 고기요리의 가짓수가 적습니다. 돈까스나 고로케같은 것은 전부 메이지 유신이후에 개발된 음식이지요.
열한번째
우리나라에서는 고추장과 고춧가루
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김치는 원래 빨간색이다.
○× -김치는 소금물에 절이다라는 뜻의 딤채에서 유래함,임진왜란이후 고추가 들어와서 그때부터 먹기 시작함 1. 주제명
2. 대상 학년
3. 주제설정의 이유
4. 학습목표
5. 장소
6. 소요시간
7. 학습지도
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한국의 전통혼례
1. 전통혼례의 의미
1) 혼인의 의미
2) 전통혼례의 의미
3) 혼인의 의의
2. 전통혼례의 유래와 변천
1) 유래
2) 변천
3. 전통혼례의 절차
1) 의혼
2) 납채
3) 납폐
4) 친영
4. 혼례복
1) 신부예복
2) 신랑예복
5. 전통혼례음식
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음식을 만들 때 자연히 물을 사용하기 때문에 불과 물을 동시에 사용하는 곳입니다. 그래서 때로는 조왕신이 물로 상징되기도 합니다. 그러나, 조왕신은 원칙적으로는 불을 모시는 신앙이라 할 수 있습니다. 한국의 전통에서, 불씨를 신성시
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음식 이야기
한국의 맛 - 강인희 저 <향토음식>
<전라도 음식>
<대표적인 전라도 음식>
<지역별 음식의특징과 조리>
1. 머위나물
2. 토종닭주물럭 - 완도
3. 더덕무침 - 진안
4. 돌산 갓김치 - 여수
5. 고들빼기 김치 - 순천
6. 재첩국 -
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김치이야기
http://www. kimchimuseum.com - 김치박물관
http://kimchi.munhwa- 김치엑스포
http://www.miaxclub21.com /yori - 요리나라
http://www.kangskimchi.com - 강순의여사의 한국의 맛 김치
http://www.kimchi.zo.bz - 김치정보
http://www.kimchiresearch.com - 부산대학교 김치연구소
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음식대축제
10명
10%
4절. 결론
한식의 개선 방안을 살펴보면, 첫째, 메뉴의 다양화에 대한 요인변수에서 “각 지방의 유명한 전통음식을 가끔 먹어보고 싶을 때가 있다.”와 “한국 전통음식의 특수성은 외국 관광객이 식당 선택 시 중요한 영
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