|
패밀리 레스토랑으로서의 이미지를 시청자들에게 전달하고 TGIF의 존재를 전국에 알리는 계기로 삼았다. 또한 MBC \'피자의 아침\' 등의 시사/교양 프로그램에서 칵테일 전문점으로서의 개성을 표출하고 그들의 경쟁력을 과시했다.
(4) Place
1) TG
|
|
|
전문교육센터 운영 등의 노력 필요
6. 외식환경 변화와 트랜드 전망
1. 특징 없는 영세성 소규모 점포의 경쟁력 상실, 중소형 체인본부 및 가맹점의 폐업이 증가
- 외식산업의 전체적 매출은 증가하지만 대부분 외국계 패밀리 레스토랑이나
|
|
|
한식을 알리는 한식홍보대사로 살아남으려면 비빔밥에 쏟았던 열정 만큼 다른 한식 메뉴에도 많은 관심과 노력을 기울여 진정으로 한식을 외국인들에게 알릴 수 있도록 해야 한다. 이를 위해 앞서 제시했던 한식 전문 인력 양성을 비롯하여
|
|
|
패밀리 레스토랑의 편안한 분위기에서의 식사 제공 등의 이미지들이 긍정적으로 작용해 고객 또한 그렇게 지각하게 될 것이다.
*Knowledge
주로 구전에 의해 많이 접하게 되는데 혹은 홈페이지 방문에 따라 보다 더 많은 아웃백의 대한 정보를
|
|
|
패밀리 레스토랑의 분류
(1) 소비자의 benefit을 통한 분류
(2) 패밀리 레스토랑의 업체별 점유율
(3) 현재 VIPS의 점유율
(4) 외국과 우리나라의 패밀리 레스토랑 인식차이
(5) 현재 Family restaurant 포지셔닝 map
4. SWOT
|
|
|
전문성 제고를 통해 고객이 기대하는 고품격 서비스를 지속적으로 제공
※ 참고자료
1. 교재
2. 월간 호텔&레스토랑 4월호 : 신년특집1/외식업계 결산 및 전망 / www.hotelrestaurant.co.kr
3. 월간 호텔&레스토랑 4월호 : 업계동향/패밀리 레스토랑 대구
|
|
|
1. 선정이유
점포수 : 현재 106개 점 오픈
2011년 전 지점 총 매출 목표 : 약 3200억원
2011년 청주점 총 매출 목표 : 약 17억원
ASHLEY History
2003-2005
일반 패밀리 레스토랑식으로 2001아울렛 분당점에 애슐리 1호점 오픈
샐러드바 전문 레스
|
|
|
전문성
제품 포지셔닝 (P)
패밀리 레스토랑 FRENCH
세련되고 편안한 분위기
질 높은 서비스
20대 연인들의 데이트 장소제공
표적 시장의 결정 (T)
< 표적 시장 1 >
30~40대 가족들의
외식 공간 마련
< 표적 시장 2 >
주 소비층의 연령이
|
|
|
전문 교육기관으로 체계적인 교육 프로그램을 실행, 외식업체 전반의 서비스 품질 향상에 크게 기여했다는 평가를 받고 있습니다. “Best in the Eyes of Guest Everyday Everywhere”-소중한 고객분들게 이제껏 느낄 수 없었던 최고의 경험을 선사해 드
|
|
|
레스토랑(family restaurant)이란 용어는 미국의 외식산업이 발전을 거듭하면서 생성된 레스토랑 형태로서 국내에서는 80년대 중반부터 들어오기 시작한 새로운 개념의 업태이다. 패밀리 레스토랑은 말 그대로 가족동반 고객을 겨냥한 전문 외식
|
|
메뉴펼치기
