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외식산업의 주요 정책 3가지와 제도 3가지에 관하여 각각의 (1)핵심 내용, (2)문제점, (3)개선 방향을 서술하시오(30점).
1, 외식산업 주요 정책 3가지
2, 외식 산업 관련법과 제도
2. 교재 8장과 9장을 참고하여, (1)외식사업의 특성과 (2)외식
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산업을 발전시키는 것이 바람직하다. 1. 외식산업의 성장배경
2. 외식산업의 현황
1) 한식 시장
2) 패스트푸드
3) 피자 시장
4) 패밀리 레스토랑
5) 아이스크림 시장
3. 외식산업의 특징
4. 외식산업의 문제점과 발전방안
1) 외식산업
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외식산업개론, 대왕사, 2007.
한국외식사업연구소, 외식사업분석, 외식사업연구소, 2010.
한국외식정보, 한국외식연감2006, 한국외식정보, 2006.
이계임 외, 한국인의 식품소비 트렌드 분석, 한국농촌경제연구원, 2007.
강대훈, 외식사업 성공전략에
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한식 레스토랑
3. 일식 레스토랑
4. 중식 레스토랑
5. 뷔페 레스토랑
III. 프랜차이즈 주방
1. 프랜차이즈의 발전
2. 프랜차이즈 주방의 특성
IV. 단체급식 주방
1. 단체급식의 분류
2. 급식의 운영형태
V. 주방의 조직 및 실무
1.
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Free And Full 도입부(사업개요)
◈ Free And Full 사업계획서 요약
◈ Free And Full 산업분석
◈ Free And Full 제품 및 메뉴
◈ Free And Full 입지 및 생산 계획
◈ Free And Full 마케팅계획
◈ Free And Full 위험평가 및 대처
◈ Free And Full 재무계획
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사업체수 및 종사자수
10. 학교 현황
11. 교통현황 (버스노선)
V. TARGET 시장 및 마케팅 계획
1. 타겟 시장 및 고객
2. 관련산업의 최근 동향
3. 업종전망
4. 경영전략
5. 가격책정 유사 업종과의 가격 비교
6. MENU
7. 시장환경분석
◎ 경쟁분
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외식산업개론 - 김윤태 저 / 대왕사 / 2011
식생활 문화 - 정혜경, 오세영 저 / 교문사 / 2013
현대인의 식생활과 건강 - 홍희옥, 맹원재 저 / 건국대학교출판사 / 2013
식생활관리 - 권순자 권미리 외 3명 저 / 파워북 / 2011 레스토랑(식당) 관리
I.
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최고의 컴퓨터 브랜드! 참신한 기업 - 컴퓨터 구조대
3) 21세기 떠오르는 유망사업 애완동물 전문점 (주)도그앤캣
4) 한국고유의 한식 브랜드, 디지털식 솥밥 전문점 [가마고을]
5) 생활속의 디지털 문화를 만드는 기업 [포토엠]
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기업소개
2. 자연별곡 서비스특징
3. 외식산업 환경분석
4. 인적자원관리 전략
5. 자연별곡 마케팅 4P전략 분석
(1) Product (제품전략)
(2) Price (가격전략)
(3) Place (유통전략)
(4) Promotion (프로모션전략)
6. 결론 및 향후방향제언
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입맛을 사로잡는 한국적 소스 개발
2) 한국음식의 대중화
3) 전통문화를 통하여 우리 음식을 알린다.
4) 향토음식 연구개발
5) 향토음식의 가공 및 외식프랜차이즈 촉진
6) 한국 브랜드 마케팅 강화
7) 광고, 홍보 마케팅
참고자료
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