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한식 견문록(생각의 나무)
민동원 (2003) : 한국음식의 상품화국제화 전략, 삼성경제연구소.
임영상, 최영수, 노명환 편 (1997) : 음식으로 본 서양문화, pp.65-74, 대한교과서.
한국의 음식, 효일문화사 윤은숙외 3명 1997
한국조리, 학문사, 강병남외
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국제화되는 데 한 몫 한다고 할 수 있다.
맛의 토착화
한식이 진출 시에 진출 국 소비자들의 성향(문화)에 맞게 일괄적인 제품의 생산이 아니라 옵션부 계약을 체결하여 음식의 기본적인 골격은 유지하면서 각 나라 사정에 맞춰 해외 체인의
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한식의 독특함과 영양을 널리 전파하고 이윤을 남길 수 있어야 할 것이다. 그러기 위해서는 우리 한식의 국제화를 위해서는 무엇이 시급한지 알아야 할 것이고, 그에 상응하는 노력이 있어야 할 것이다.
한국 고유의 맛이면서 외국인들이 좋
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한식을 대표하는 음식으로 어깨를 나란히 할 수 있을 것이다.
참고문헌
김재수, "한국음식의 국제화 방안", 한국식생활문화학회지, 제20권 제 5호, p. 499~507, 2002
노광석, "한국음식 세계화를 위한 미국 현지인의 한국음식 인지도 및 만족도에 관
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한식 백화점을 건립하고 한식 해외진출의 전진기지로 활용
② 우리 음식의 우수성과 전통을 나타낼 수 있는 한식 대표 이미지·캐릭터를 개발해 한식 홍보수단으로 활용
⇒ 해외 TV, 옥외광고, 해외 주요 일간지 광고 등에 활용
③ 국제화가 가
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국제화와 고속발전에 대한 세심한 연구가 필요하다.
<참고문헌>
김은희, “외식기업 프랜차이즈 시스템의 장기지향성 형성요인에 관한 연구”, 경원대 대학원, 박사학위논문, 2005
김현옥, “한국 프랜차이즈 기업의 대중국 진출성공 및
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