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능성을 보인다. 항산화제를 비타민정으로 먹는 것도 일부 효과가 있지만 음식으로 직접 섭취하는 것이 더 유리한 것으로 보인다. 멀티비타민, 멀티미네랄을 복용시 식도암 억제효과를 시사하는 연구가 있지만 아직은 불확실하다. 대장암, 직
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항산화능, 한국잠사학회, 2007
◎ 김현복, 뽕나무 품종별·시기별 뽕잎과 오디의 항산화능 분석, 한국잠사학회, 2005
◎ 예은주, 뽕잎발효차 제조에 따른 유효성분 분석과 생리활성 평가, 대구한의대학교, 2009
◎ 예은주 외 1명, 뽕잎차와 뽕잎발
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항산화능을 알 수 있다.
↓ Gpx (Glutathione peroxidase) ↓G.R (Glutathion reductase)
2GSH + H2O2 → GS–SG (glutathione disulfide)+ 2H2O → 2 GSH + NADP+
↑NADPH
Gpx(Glutathione peroxidase)가 과산화산소(H2O2)를 환원시킴에 따라 산화된 glutathione 즉, gl
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능성 간장으로 매출이 꾸준히 증가하고 있다. 신송식품의 간장은 올해 약 14.7% 증가한 140억 규모로 성장할 것으로 예상하고 있다.
참고문헌
문갑순(1991), 간장제품의 종류에 따른 항산화능의 비교, 한국식품영양과학회
손동화 외 8명(2002), 보
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항상화 효과, 노화방지, 항암, 항궤양 작용
검은콩, 흑미, 검은깨, 오징어 먹물, 김 등 Phytochemical의 정의
Phytochemical의 종류 및 기능
Phytochemical의 색에 따른 효능
파프리카의 색상별 Phytochemical&항산화능 비교
결론
-참고문헌
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