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햄
① 햄 (Ham)
② 로인햄(loin ham)
③ 본레스햄(boneless ham)
④ 본인 햄(bone-in ham)
⑤ 가열 햄(cooked ham)
⑥ 프레스 햄( pressed ham)
2. 소시지 (Sausage)
① 후랑크 소시지(franks sausage)
② 비엔나소시지(vienna sausage)
③ 살
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다른 나라로 전파되었다. 그 유명한 헝가리 살라미는 2명의 이태리 살라미 제조 기술자가 150년전 헝가리로 이주하여 그곳에서 살라미를 생산하기 시작하면서부터 전 세계에 알려지게 되었다. 1. 육가공의 역사
2. 햄과 소시지의 발전사
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햄 천하장사는 위에서 제시한 새로운 컨셉의 적용, 또 다양한 인터넷 채널을 활용한 전략을 통해 현실의 문제를 차근차근 극복할 수 있을 것이라고 기대한다.
Index. 설문지
- 천하장사소시지 관련 설문조사
자신에게 해당되는 성별과 연령에
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1. 천하장사 소시지의 브랜드이미지 수립
진주햄과 천하장사의 브랜드 분리 여부
브랜드 아이덴티티 수립
브랜드 이미지 제고 전략
2. 인터넷 채널상의 자발적 체험 및 프로모션을 통한 브랜드 아이덴티티 정착
인터넷 매체전략
확장제
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햄과 같이 온훈법이나 열훈법으로 시행하지만 소시지의 종류나 크 기에 따라 훈연시간을 단축하거나 연장하여야 한다. 또한 제품의 종류, 크기 등의 상태에 따 라 훈연 방법을 다르게 하여야 한다. 건조훈연이 너무 지나치면 수분이 과도하게
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햄, 소시지, 베이컨, 돼지,소
난류- 달걀
어패류- 고등어, 가다랭이, 새우, 오징어, 낙지, 조류
견과류- 땅콩, 호두
채소- 가지, 토마토, 죽순, 시금치, 버섯, 고사리 ,토란 등
* 대체식품
우유(치즈, 아이스크림, 요구르트) -> 모카, 두유, 코코넛
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