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전문지식 129건

햄(boneless ham) ④ 본인 햄(bone-in ham) ⑤ 가열 햄(cooked ham) ⑥ 프레스 햄( pressed ham) 2. 소시지 (Sausage) ① 후랑크 소시지(franks sausage) ② 비엔나소시지(vienna sausage) ③ 살라미(salami) ④ 혼합어육 소시지 3. 베이컨(baco
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  • 등록일 2007.04.22
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제거하거나 아니면 그대로 포장을 하게 되는데, 소비자 요구에 맞춰 여러 가지 수량으로 포장을 한다. - 유화형 및 입자형 일반 가열 소지지의 제조공정 - - 소시지의 종류 - 1.베이컨에 대해서 2.햄에 대해서 3.소시지에 대해서
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  • 등록일 2007.12.05
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원리 (1) 육가공제품의 정의와 분류 1) 햄(ham) 2) 소시지(sausage) 3) 베이컨(bacon) (2) 육가공제품 제조의 목적 (3) 육가공제품 제조의 원리 1) 원료육의 특성 2) 부재료의 특성 3) 염지 4) 세절, 혼합 및 유화 5) 충전 6) 건조 7) 훈연 8) 가열
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  • 등록일 2005.12.25
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. 1. 쌀의 종류 1)인디카와 자포니카 쌀의 차이점 (특징) 2) 쌀의 종류에 따른 취사 방법 2. 베이컨, 소세지, 햄에 관하여 1) 베이컨 2) 햄 3) 소세지 3. 종교와 음식문화 ( 육식 문화 ) 1) 불교 2) 이슬람교 3)힌두교 4)유교
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  • 등록일 2005.12.15
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5)소시지 가공공정 6)시판되는 소시지(제조사별 분류) 2. 햄 1) 햄의 원료 2) 햄의 종류 3) 햄의 가공공정 4) 시판되는 햄 (제조사별 분류) 3. 베이컨 1) 베이컨 종류 2) 베이컨의 가공공정 3) 시판되는 베이컨 (제조사별 분류)
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  • 등록일 2013.04.08
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취업자료 1건

햄, 소시지, 베이컨, 돼지,소 난류- 달걀 어패류- 고등어, 가다랭이, 새우, 오징어, 낙지, 조류 견과류- 땅콩, 호두 채소- 가지, 토마토, 죽순, 시금치, 버섯, 고사리 ,토란 등 * 대체식품 우유(치즈, 아이스크림, 요구르트) -> 모카, 두유, 코코넛
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  • 등록일 2013.01.21
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 직종구분 기타
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