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바질(Basil):
아마 제일 잘 알려진 허브가 아닐까요 이탈리아 요리가 인기를 얻으며 바질 에 대한 맛에도상당히 익숙해지셨을 텐데 이탈리아 요리가 인기를 얻으며 바질 에 대한 맛에도 상당히 익숙해지셨을 텐데 바질 은 정말 연한 허브입니
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허브(Herb) 종류를 많이 사용한다.
단맛이 강하게 나며 1932년에 AOC급의 품질마크를 받은 품질이 우수한 Vermouth이다.
4. Vermouth 종류
(1) Red Vermouth 카라멜과 설탕을 첨가시켜 단맛이 나며 짙은 적색이 나는 Vermouth.
(2) Bianco 단맛이 약간 나는 황색의
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허브의 기능성. 한국식품연구원
캐서린 허킨스(2008). 세계의 명품 허브와 향신료 HERBS & SPICES. 세경
하순혜(2006). 허브도감. 아카데미서적
네이버 지식백과 Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 허브의 범주
2. 허브의 용도
3. 허브의 구성성분
1) 일반
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허브는 향미를 지닌 채소라 해도 무리는 없을 것이다.
4. 허브는 향신료
향신료는 Spice또는 Herbs라고 흔히 표현하는데 이는 식물성물질 즉, 식물의 꽃, 열매, 씨, 수피, 뿌리 등 방향 자극성이 있고 음식물에 향미를 첨가하여 식용을 촉구증진 시
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허브에 대한 지속적인 관심을 기울이고 싶다.
참고사이트
http://herb5.co.kr/
http://www.herbs4u.co.kr/
http://my.netian.com/~ldl0513/
http://home.hanmir.com/~shrum/
http://myhome.netsgo.com/h16mm/
http://members.tripod.lycos.co.kr/hsdoo/
http://members.tripod.lycos.co.kr/herbland/
http://u
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허브 , 도서출판 효일, 2000
6. 향신료(Spice and Herbs)의 기능성, 김미리, 동아시아식생활학회, 동아시아식생활학회지 제12권 제5호, 2002. 10, pp. 431 ~ 453 (23pages)
7. 정현숙, 정외숙, 임효진, 박춘란 , 새로운 조리과학, 지구문화사, 2005
8. 향신료에 의한
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