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레스토랑에서는 입맛을 당기게 하는 레몬향이나 야채향을, 일식당에서는 은은한 바다향을 나게 함으로써 영업장의 비린내를 제거하고 고객의 입맛을 돋우는 기법이다.
* 참고문헌
외식산업관리론 - 김기영, 염진철 저 / 현학사 / 2013
외식산업
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탈피하여 효율적인 인력관리와 다양한 프로그램의 구축으로 교육훈련을 극대화하고 고객 맞춤형 서비스를 제공하기 위한 방향으로 마케팅 전략을 펼쳐 나가야 할 것이다. ♧ CJ
♧아워홈
♧삼성 에버랜드
♧신세계푸드시스템
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교육을 10~11월 중 실시한다고 16일 밝혔다. 수도권과 강원지역을 대상으로 진행되는 이번 교육은 지난 6~8월에 이어 실시되는 3, 4차 교육으로 기존 호텔·리조트 직무교육에서 ‘공정여행·관광시설’ 분야 신직무 교육으로까지 확대 실시된다.
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호텔 부가세 영세율 적용
관광호텔 외국인 이용분에 대하여 2001년부터 영세율 적용 검토(재정경제부)
제11조 (관광종사자의 자질향상)
정부는 관광종사자의 자질을 향상하기 위하여 교육훈련 기타 필요한 시책을 강구하여 야 한다.
관광사
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호텔 컨벤션으로 정하고 한 학기를 공부했지만 내가 왜 컨벤션을 공부하기로 했는지 컨벤션 산업의 전망이 어떠한지를 전혀 알지 못했다. 막연히 컨벤션 학과가 별로 없고 인기도 좋기 때문에 선택했다는 생각이 들었다. 참으로 한심 하다라
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레스토랑협의회(NRA: National Restaurant Association)가 영리를 목적으로 하느냐에 따라 상업적 외식사업과 비상업적 외식사업으로 분류하고 있다. 상업적 외식산업은 영리를 목적으로 음식을 판매하는 모든 외식업소가 포함되고, 비상업적 외식산업
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호텔업 쪽에 편중 지원되고 있으며, 여행업의 경제·사회적 역할에 비추어 현재 수출산업에 적용되고 있는 수준 이상의 금융 및 제도상의 지원이 여행업에 주어져야 하나 여행업의 공공적 기능 및 역할에 대한 평가가 미미한 수준으로 여행업
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호텔업 쪽에 편중 지원되고 있으며, 여행업의 경제·사회적 역할에 비추어 현재 수출산업에 적용되고 있는 수준 이상의 금융 및 제도상의 지원이 여행업에 주어져야 하나 여행업의 공공적 기능 및 역할에 대한 평가가 미미한 수준으로 여행업
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레스토랑에 있어서는 다양한 경영기법의 도입과 시설, 규모, 그리고 서비스에 있어서 고객의 취향과 고객대상에 맞는 안락한 분위기를 연출해내어 가까이 가족단위에서부터 멀게는 연회에 이르기까지 민간사교장으로서의 역할을 수행해야
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자료출처 : 코넬대학 부설 호텔학교 계간지( 季刊誌 )( May 1987 )
p. 10∼15 Answering the Customer\'s Complaint : A Case Study 1. The Complaint Letter
2. The Restaurateur`s Reply
3. 놓쳐버린 기회[ Missed Opportunity ]
4. 보다 나은 편지[ The Better Letter ]
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