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호텔특성에 맞는 부대업장으
로의 과감한 전환도 필요할 것이다.
자료출처 : 월간 호텔& 레스토랑
중저가 관광호텔 경영형태에 관한 연구 호텔 부대 업장의 임대문제
1.서론
@주제 선정 동기
(문제분석)
본론
1.특급 호텔의 부대 업
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호텔 식음료업장은 지배인(manager) 부지배인, 또는 캡틴(captain), 웨이터, 웨이트리스 등으로 구성되어 있다.
(3) 음료서비스
음료서비스(beverage service)는 커피숍, 바, 라운지, 레스토랑 등에 알코음료(주류)를 제공하고 관리하는 것을 말한다. 호텔
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교육교재』
신재영, 최대웅 『외식위생관리론』1999, 백산출판사
안우규, 서상길 『식음료실무경영론』2001, 광진문화사
신재영 조구현, 『최신 호텔 관광 식음료관리론』,2000, 대왕사
신재영, 박기용, 『호텔 레스토랑 식음료 서비스 관리론』
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교육의 궁극적 목적은 역사의식과 역사적 사고력을 길러 현실에서 직면하게 되는 여러 문제들을 슬기롭게 해결하고 미래 사회에 대처할 수 있는 능력을 기르는 것이라 할 수 있다. 이를 위해서는 교사 중심의 강의식 위주의 수동적 수업에서
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호텔주방관리] 호텔 레스토랑 주방관리
I. 주방관리의 개념 및 특성
1. 주방관리의 개념
2. 주방관리의 특성
II. 주방의 설계와 유형
1. 주방의 배치
2. 주방설계
3. 주방의 유형
1) 주방의 유형
2) 기능별 주방의 분류
III. 주방조
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호텔 경영실적과 직결된다는 점을 인지하고 마케팅에 있어 좀 더 유연하고 탄력적인 마케팅을 실시해야 치열한 경쟁 속에서 살아남을 수 있을 것이다.
참고문헌
http://www.hotelreataurant.co.kr(호텔 & 레스토랑)
관광업에서의 그린 마케팅에 관한 연
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호텔 예식이벤트의 마케팅 방안 연구 (이복희)
호텔 판매 촉진을 위한 이벤트 개발 방안 (신강현)
이벤트의 이론과 실제.(최재완.커뮤니케이션북스,2001)
인터넷시대의 관광 이벤트론(박현지.형설 출판사)
호텔 & 레스토랑
이벤트학 원론(벽산출
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교육경로와 실태에 관한 연구, 숙명여자대학교
◈ 김혜정(2010), 관계품질에 의한 홈쇼핑 서비스 품질 향상에 관한 연구, 경희대학교
◈ 이상건 외 1명(2011), 패밀리 레스토랑 고객의소비경험과 신뢰, 고객만족 및 재구매의도의 관계, 대한관광
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호텔인사관리론, 백산출판사, 1998 ♣ 서 론
1. 선정동기
2. 웨스틴 조선호텔 서울
-연혁
-조선 호텔 사회 공헌 노력
-조직 구조(조직도)
♣ 본 론
1. 직원 모집
2. 직원 선발
3. 직원 교육, 훈련
4. 직원 배치
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훈련 프로그램의 다양화 및 개선방향
※참고문헌
김두년(2004). 주니어 골프선수교육의 문제점 문석을 통한 정책 및 제도 개선방안, 석사학위논문, 부산외국어대학교 대학원.
김종혁, 조성봉, 김도진(2004). 동계훈련 프로그램을 적용한 골프선
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