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식음료 서비스 관리론』, 2001, 대왕사
홍웅기 김진수, 『호텔 식음료 관리론』, 2000 ,학문사
식품의약품안전청 홈페이지 www.kfda.go.kr
한국소방안전협회 홈페이지 www.kfsa.or.kr Ⅰ. 서론
․방화 및 위생관리에 관한 신문기사
․식음
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및 공해방지시설 순회점검, 일일 점검표 기록, 기계운전점검, 열원기 관리 (주방), 기타 관련 업무
방화관리 방화기구점검과 예방관리 및 방화교육, 위험물, 고압가스 등의 업무
안전관리 사고예방과 책임운영, 주방, 위생, 방역, 승강기, 가스,
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관리(주방), 기타 관련업무를 수행한다.
4) 방화관리 방화기구점검과 예방관리 및 방화교육, 위험물, 고압가스 등의 업무를 수행한다.
5) 안전관리 사고예방과 책임운영, 주방, 위생, 방역, 승강기, 가스, 위험물 기기 취급상의 안전관리업무를
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및 연못
①정자: 기와 1동, 초가3동
②연못: 동쪽1개, 서쪽1개
5. 그외에 기타
①조감도
②설계도
③기타: 기숙사 150실
④부분별 기자재 소요계획: 접객부분, 객실부분, 식당부분, 주장부분, 조리부분, 연회·회의실, 관리부분, 기타. 1.사업의
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및 기구는 깨끗하게 세척하고 소독하여 사용한다.
3.참고문헌
김종규노우섭 공저, 식품위생관리, 한국방송통신대학교출판부,2006
배현주백재은주나미윤지영, 급식관리자를 위한 HACCP 이론 및 실무, 교문사,2005
권훈정김정원유화춘,식품위생학,
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