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조리 및 식중독 발생시 대처 요령
◎ 학습 목표
단체급식소에서 조리시 중점적으로 관리하여야 할 사항을 이해한다.
식중독 발생시 대처 요령에 대해 이해한다.
◎ 학습개요
조리
- 과일, 채소 등 날로 섭취하는 식품의 세척 철저
- 조리 과
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조리사 또는 영양사의 면허를 받은 자가 식품접객업을 하고자 하는 때에는 위생교육을 받은 것으로 본다.
12) 조리사와 영양사
㉠ 조리사를 두어야 하는 곳
a. 복어 조리판매업 b. 객석면적이 120M2이상인 업소 c. 집단 급식소
㉡ 영양사를 두어야
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급식시설의 현대화, 거창한 급식관리 센터의 설립, 급식 사고에 대한 처벌 강화 등의 정책들은 근본적인 대안이 되기 어렵다. 급식 정책 수립에서 가장 중요한 것은, 학교장과 학부모, 교사, 학교 서무부장, 영양사, 조리사, 학교운영위원, 학
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급식 서비스란························4
2) 사업 연혁··························3
3) 급식 서비스의 종류························3
4) 노인 영양교육··························3
5) 외국의 사
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급식 현황 및 추세
3. 단체급식의 유형
1) 급식체계별
(1) 전통적 급식체계
(2) 중앙공급식 급식체계
(4) 조리(예비)저장식 급식체계
(5) 조합식 급식체계
2) 급식대상별
(1) 학교급식
(2) 산업체급식
(3)
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급식 담당직원(영양사, 조리사, 조리보조원, 배송직원 및 학교행정실이나 급식담당교사 등)의 다양한 의견을 전달하여 운영의 이해를 도모할 수 있고, 참여한 학부모들의 경험담을 함께 실어 상호 이해를 높이는 것도 좋은 방안이라고 생각한
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조리학 전공
관광호텔 조리장의 식자재 재고관리에 관한 연구
김현중 저 | 경기대 국제대학원 발행, 국제호텔학 전공
호텔 食資材 購買의 效率的 管理 方案에 관한 硏究
姜玉求 저 | 草堂大學校 발행, 調理科學科 調理學 전공
조리사의 원가
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자소서) 샘플 1
1. 성장과정
2. 성격 및 생활신조
3. 전공 및 경력사항
4. 지원동기 및 입사 후 포부
Ⅴ. 자기소개서(자소서) 샘플 2
1. 성장과정
2. 경력
3. 컴퓨터 능력
4. 포부
Ⅵ. 자기소개서(자소서) 샘플 3
1. 성장과정 및 가족관계
2.
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푸드) 일본 / 존 애쉬번, 요시 아베 지음 ; 김현경 옮김 / 안그라픽스 / 2004
우동 한그릇에 담은 일본 / 김자경 지음 / 컬처라인 / 2001
생활속의 매너 ABC / 임혜경 / 새로운사람들 / 2003
일식조리사가알아야할일본음식의산책 / 박병학 / 형설출판사
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자소서)의 개념
Ⅲ. 자기소개서(자소서)의 작성요령
Ⅳ. 자기소개(자소서)서 작성시 유의점
Ⅴ. 자기소개서(자소서) 사례 1
1. 성장과정
2. 성격 및 교우관계
3. 교내·외 활동 및 경력
4. 입사경력
5. 포부
Ⅵ. 자기소개서(자소서) 사례
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