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호텔에서는 1달러면 족하다. 팁 액수가 적을 경우 식당 등의 종업원들이 얼굴을 붉히는 경우도 자주 본다. 상대적으로 월급을 많이 받는 주방장, 바텐더, 지배인 등과 팁을 나누도록 하는 곳이 많아 액수가 적을 경우 자신들 몫을 포기해야하
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주방장의 도움을 받아가며 직접 피자를 만들도록 하여 아이들로부터 많은 호응을 얻었다. 웨스턴조선호텔 오킴스는 어린이 전용 키즈룸을 마련하였다. 매주 일요일 선데이 런치뷔페를 선보이는 동안 오킴스의 게임룸을 어린이 놀이터로 개
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주방장의 도움을 받아가며 직접 피자를 만들도록 하여 아이들로부터 많은 호응을 얻었다. 웨스턴조선호텔 오킴스는 어린이 전용 키즈룸을 마련하였다. 매주 일요일 선데이 런치뷔페를 선보이는 동안 오킴스의 게임 등을 어린이 놀이터로 개
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조리)매뉴얼의 관리
- 외식업의 메뉴 개발 요령
- 외식업체 음식(조리)매뉴얼 사례
3. 서비스 매뉴얼
- 서비스 매뉴얼의 목적
- 서비스 매뉴얼의 역할
- 접객서비스 매뉴
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호텔
4. 여행 둘째 날
1) 아리마 온천 (타이코노유 온천)
2) 교토 아라시야마
3) 교토 아라시야마 타베아루키
4) 교토 청수사 (기요미즈데라)
5) 오사카 도톰보리
6) 둘째 날 밤 (에사카 도큐인 호텔)
5. 여행 셋째 날
1) 오사카 오사카성
2)
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주방장에 이르기까지 회의서비스 요원들도 평가에 포함시켜야 한다.
개최 장소에 대한 평가요소는 크게 두 가지로 요약할 수 있다. 하나는 회의시설 자체에 대한 평가이고, 다른 하나는 교통, 숙박 및 서비스 등 회의시설 이외의 시설 및 서비
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자기자본
14,140
판촉활동비
50
기타
50
소계
14,140
소계
14,140
시설자금
주방기구
373.73
자기자본
5860
인테리어
7176.4
대출＊
5000
점포임대료
9,500
엔젤투자자
6190.13
소계
17,050.13
소계
17,050.13
합계
31190.13
합계
31190.13
＊대출근거자료 : http://www.seda.or.k
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자기자본이 100%로 가정한다.
(3)추정 손익 계산서
앞에서 제시한 매출, 매입 추정과 판매비 및 관리비에 관한 자료에 의해 V.C의 추정손익계산서를 작성하면 다음과 같다.
추정 손익 계산서
구분/월
1
2
3
4
매출액
34,200,000
35,670,000
36,650,000
37,630,00
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호텔 뒤편 골목에 ‘르 쌩떽스’라는 비스트로가 있다. 여기는 주방장 프랑크라마슈가 만드는 진짜 프랑스 가정식 음식을 맛볼 수 있다. 그리고 매월 한번씩 작은 전시회를 연다. 어리왕자의 작가 생텍쥐페리의 이름을 딴 식당이다.
3. 결론
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호텔 건너편
2) 까사마야
-마야인의 집을 뜻하는 가게 이름답게 이국적인 소품들이 눈길을 사로잡는다. 인디오풍의 의자, 원석의 테이블, 멕시코에서 날라온 아기자기한 장식품들로 입구에서부터 눈과 입이 즐거운 남미 여행이 시작된다. 판
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