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호텔관광대학원 2003 들어가며
본문
1. 한식이란?
2. 한식의 특성
3. 한식의 상차림
1) 반상차림
2) 교자상
3) 주안상
4) 죽상
5) 국수 장국상(면상)
6) 다과상
4. 한식의 관광 상품적 가치
5. 국내외 한식업체의 현황
6. 국내외 한식업체
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호텔리조트카지노산학학회
2007
김근종, 송호철
레스토랑 창업에 따른 입지조사 사례에 관한 연구
한국여행학회
2000
김진수
외식업체의 입지요인과 매출에 관한 실증연구
건국대대학원(석사)
2004 목차
Ⅰ. 서론
1. 패밀리 레스토랑의 선
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HACCP의 역사
3) HACCP도입의 장점
4) HACCP도입의 단점
5) 급식소의 HACCP 도입 현황
6) 외식업체의 HACCP 도입 현황
7) 호텔의 HACCP 도입 현황
8) 호텔,외식업의 HACCP적용 사례
9) 식중독 원인 시설별 분류
10) HACCP의 7원칙과 12절차
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4 외식트렌드 키워드
■ 기업 선정 동기
Ⅱ. 기업소개
■ History
■ Business Area
■ Business Overview, Financial Highlights
Ⅲ. 마케팅 환경분석
■ PEST (거시적 환경)
■ SWOT분석
Ⅳ. 마케팅 기본전략
■ STP전략
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한식세계화팀 2009.10
<외국인관광객을 위한 한국 전통음식의 관광상품화> 장해진, 연세대학교 대학원 2003 1.서론
2.한식의 정의 및 역사
3.한식의 특성
4.한식의 상차림
5.한식의 관광 상품적 가치
6.국내외 한식업체의 현황
7.국내외
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현황 및 전망
1. 패밀리 레스토랑 업계
2. 패스프푸드 업계
3. 피자업계
4. 단체급식 업계
제 3 절 외식업체의 아웃소싱 현황
1. 아웃소싱의 개념(Out sourcing)
2. 아웃소싱의 도입단계
3. 아웃소싱의 장단점
4. 외식기업의 아웃소싱 도입현황
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4&no=3282
http://www.culinary.re.kr/04_sub/non/11/11-1.html
http://www.foodhouse.co.kr/
머니투데이 2004년 12월 21일 자 - 브랜드스톡(www.brandstock.co.kr)
한국능률협회<www.kma.or.kr>
통계청외식시장 규모 3조원대... 호텔 외부 레스토랑 급증 - 환경비즈니스 2004.10.08
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급식에 적용함으로써 학생들에게 더욱 다양한 식경험을 제공하고자 노력하고 있습니다. 특히, 급식에서 자주 사용되는 대량 조리 기술과 효율적인 작업 방법을 익혀, 조리 과정의 효율성을 높이는 데 주력하고 있습니다. 저의 자기계발 노력
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4.식 음료 사업의 모든 판매는 메뉴로부터 시작되므로 식 음료 경영에 있어서 매우 중요 2)
1.메뉴는 구매하여야 할 식 재료를 지시하고, 서방방법을 지시함
2.메뉴는 서브되는 식 음료의 영양분 내용을 지시함
3.메뉴는 주방장 및 어
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호텔의 서비스망은 서울 중구 소공동, 잠실(롯데호텔월드), 울산, 제주도, 부산, 마포, 부여, 모스크바 등 각지에 위치해 있으며, 인터넷을 이용하여 예약을 할 수 있는 온라인유통채널을 가지고 있다.
4) Promotion
- 이벤트
롯데호텔은 타 호텔
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