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홍차를 마셨다. 나는 커피보다 자극적이지 않으며 은은하게 즐길 수 있는 차를 더 선호한다. 그렇게 달지도 않고 그렇게 쓰지도 않고 은은한 ‘홍차’의 맛과 향이 입 안 가득 맴돌았다. 나는 홍차에 대해서 아무런 지식도 그 안에 담긴 수많
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홍차 끓이기
간편하게 즐길 수 있는 티백 (tea bag) 은 인스턴트 커피처럼 녹아나오는 성분을 굳힌 것이 아니라 찻잎을 잘 우러나오도록 가공한 다음 종이나 나일론 등으로 만든 주머니 안에 넣은 것이다. 따라서 leaf tea 보다 우리는 시간이 짧으
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홍차문화 녹차문화』책을 읽기 전에는 녹차를 좋아해 마시기만 하였지 차의 역사에 대해서는 몰랐었다. 이 책을 통해 차에 대한 나의 시각이 바뀌게 되었다.
처음 유럽에서 동방의 항로를 찾으면서 중국과 무역을 통해 차가 보급되었다고 생
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대해서 잘 알지 못 한다. 나 역시 차를 자주 마시는 편이고 차에 대해 관심이 많았는데도 불구하고 홍차, 우롱차, 녹차의 차이를 잘 몰랐고 더군다나 차를 발효한다거나 차들이 차나무 잎을 어떻게 가공하느냐에 따라 맛이나 향이 달라진다는
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홍차 원료의 중금속 제거 및 해독 작용, 식품과학과 산업, 28 (4), 17∼32 (1995)
12) Graham, Harold N. : Green tea composition, consumption, and polyphenol chemistry, preventive medicine, 21, 334∼350 (1992)
13) Kim, Jong Tae : Science and culture of tea, 保林社 (1996) 1. 서론
2. 본
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