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돈사바닥 분변 Salmonella 검사 실시 생물학적위해요소
-덴마크
-캐나다
-일본
-네덜란드
-호주
-한국
물리적위해요소
-각각 나라별 비교
화학적위해요소
-각각 나라별 비교
농장에서의 준비단계
비교
고찰
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위해 요소와 위험에 대한 충분한 정보가 부족하다. 특히 낮은 수준의 국민소득이 급속한 공업 및 농업 발달과 맞물릴 경우 그 위험성은 더욱 크다.
1989년 실시된, 해로운 환경요인들로부터 자국민을 보호할 수 있는 국가적 능력에 대한 WHO의
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생산과 식품안전, 2005
2. http://haccp.kfri.re.kr
3. 2008년 7월12일 서울신문
4. 2008년 7월12일 문화일보 Ⅰ. 개 요
Ⅱ. 식품안전 위해요소
1.물리적 위해요소
2.화학적 위해요소
3.생물확적 위해요소
Ⅲ. 결론 : 예방대책
Ⅳ. 참고문헌
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위해요소중점관리기준(농림부고시)에서 정의된 것처럼 CCP에서 관리되어야 할 물리적, 생물학적 또는 화학적 위해가 예방, 제거 또는 허용 가능한 안전한 수준까지 감소시킬 수 있는 최대치 또는 최소치를 말하며, CCP에서 취해져야 할 예방 조
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위해요소를 원료, 제조공정, 완제품 및 제조환경에 대하여 분석한 결과를 물리, 화학, 생물학적 요인으로 나누어 정리하였다. 또한 분석한 위해요소에 대한 중요관리점(CCP)을 결정하여 위해요소 분석 자료에 대한 분석을 실시하였다. (위해요
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