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첨가물의 분류
천연첨가물 : 자연 재료에서 추출한 첨가물.
혼합제제류 : 2가지 이상의 첨가물을 혼합한 것.
화학적첨가물 : 화학적 혹은 인공적으로 인간이 만들어낸 첨가물.
발표주제인 화학적 첨가물의 기능에 따른 분류 : 방부제, 감미
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첨가물의 섭취는 일반 소비자에게는 선택의 여지 없이, 식품제조업자의 선택과 의사에 의하며 저독성의 첨가물이긴 하지만 필요 이상으로 첨가하면 오히려 식품의 품질을 떨어뜨리며 일생에 검쳐 장기간 섭취되는 것이기에 사용기준을 준수
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첨가물은 그 종류만도 600여 종. 지난해 11월 현재 식품첨가물의 종류와 용도 등을 설명하는 '식품첨가물 공전'에 수록된 식품첨가물은 화학적 합성품 416품목, 천연 첨가물 194품목, 혼합 제제류 7품목 등이다. 혼합 제제는 식품첨가물을 2종 이
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첨가물은 한 가지 용도가 아닌 복합적인 목적을 위해 사용되는 것이 일반적이다. 따라
서 현행 공전상에서는 용도로 분류하는 것이 아닌 화학적합성품, 천연첨가물, 혼합제제로 분류하고 있
으며 Codex에서는 기술적인 목적에 따라 23가지의
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첨가물의 적정 사용법
① 식품의 성질, 제조 및 식품첨가물의 효과, 성질을 잘 연구하여 가장 적합한
식품첨가물을 선정한다.
② 화학적 합성품은 식품첨가물로 지정된 것인지, 구입하고자 하는 첨가물이 성분
규격에 맞는 식품첨가물로서
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첨가물 정의
2.2 식품첨가물의 형태에 따른 분류
(1) 화학적 합성품
(2) 천연첨가물
(3) 혼합제제류
2.3 음료수에 자주 사용하는 식품첨가물의 용도 및 사용 목적
Ⅲ. 연구 내용 ………………………………………………………
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