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효모 (yeast)의 소개
(2) 발효 (fermentation) 기술
2. 실험
(1) 실험장치 및 기기
(2) 준비 시약
(3) 실험방법
3. 결과
4. 토론
① cell growth curve의 모양에 대해 토론해보시오. (lag phase, exponential phase 등)
② 본 실험에서는 포도당의 농도가 낮은
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플라스크로부터의 냄새를 맡아보시오. 어떤 냄새가 나는가? 효모의 성장 및 배양 특성, 생산물 등에 대해 조사해서 기술하시오.
(2)희석 배수에 따라 x축을 cell dry weight로 y축을 optical density로 하여 상관 관계식을 구해본다.
(3)Cell농
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효모…………………………………………………………………4
1-3. 효소반응속도……………………………………………………5
1-4. 회분식 배양에서의 생장 형태 및 반응과정………………4
2. Experimental……………………………………
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배양시간에 따른 glucose의 농도 변화․․․․․․․․․․․․․․․․ 10
2. Experiment ․․․․․․․․․․․․․․․․․
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효모를 그대로 압축하여 500g으로 정형한 것으로 생 이스트라 부른다. 60~70% 수분을 함유하며 알부민과 수분으로 이루어져 보존 성이 낮고 자기소화를 일으키기 쉬운 성질을 가지고 있다. 1. 이스트의 제법과 종류
2. 이스트의 특성과 기
이스트 제법, 성질 특성, 이스트(yeast)의 성질, 제법, 특성, 기능, 제과 제빵의 이용, 제법, 특성, 특징, 저장방법, 보관 방법, 용도,,
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