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발효 (fermentation) 기술
2. 실험
(1) 실험장치 및 기기
(2) 준비 시약
(3) 실험방법
3. 결과
4. 토론
① cell growth curve의 모양에 대해 토론해보시오. (lag phase, exponential phase 등)
② 본 실험에서는 포도당의 농도가 낮은 편이지만 yeast는 포도당
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발효를 촉진시킬 수 있을 것이다.
실험 4 - 영양분
1. 내용 및 방법
① 플라스크에 M에서 P까지 라벨을 붙인다. 각 플라스크에 수돗물 80ml을 넣고, 다음 조건처럼 각각의 당을 5g씩 녹인다.
플라스크 M : 과당플라스크 N : 포도당
플라스크 O : 설
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발효공학, 유림문화사 1997 김영만, 임무현 공저 94~115page
(3) 미생물과학, 도서출판효일 2000 민봉희 외 6인 167~169page
(4) 한국미생물협회, 1998, 미생물학 실험서, 을유문화사, 119～123page
(5) http://web.hanyang.ac.kr/%7Ebiopro/Course%20Materials/analyze/7-microvial.hw
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(제 5개정판), 천문각, 대한화학회, 2001, 159p
- 발효식품학, 신광출판사, 이한창외 공저, 2004, 233~235p
- 발효식품학, 도서출판 효일, 이삼빈외 공저, 2001, 247~251p 1.Abstract
2.Introduction
3.Method & Materials
4.Result & Discussion
5.Reference
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발효식품학실험. 지구문화사, p.21-25.
박신인. 2004. 식품미생물학실험서. 효일출판사, p.55.
권동진. 2009. 식품미생물학실험서. 신광출판사, p.57-60. 1. Introduction
(1) 순수분리
(2) 배지(Medium)와 PCA 배지
(3) Autoclave
(4) 생균수 측정법
(5) 희석배
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